爆炒金针菇的做法家常视频，金针菇小炒的做法大全家常
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、小炒做法？用料
胡萝卜 一根
木耳 20朵
鸡蛋 3个
黄瓜 二根
虾仁 350克
生抽 半勺
蒜 3瓣
做法步骤
步骤 1
准备食材:胡萝卜一根，蛋3枚，黄瓜2根，红辣椒一个，350克虾仁，木耳一小把泡发好。
步骤 2
黄瓜去瓤，切斜块，胡萝卜也一样。
步骤 3
木耳洗净。
步骤 4
把水烧开，放入一点盐，接着把胡萝卜，黄瓜，木耳，辣椒一起倒入焯水30秒，捞起用冷水洗净，待用。
步骤 5
虾仁里面放入一勺生抽，半勺耗油，适量盐，鸡精，一勺料酒，胡椒粉一丢丢，白糖一丢丢抓匀，腌制10分钟。
步骤 6
3枚蛋打碎，
步骤 7
起油锅稍微炒一下就行。装盘待用。
步骤 8
起油锅，放入生姜，蒜片，香葱段炒出香味。
步骤 9
把腌制好的虾仁倒入继续翻炒。直至虾仁变色。
步骤 10
接着把刚才焯好水的黄瓜，胡萝卜，辣椒，蛋，木耳一起倒入翻炒
步骤 11
最后放入适量盐，鸡精，也可以稍微倒入一点生抽，耗油。起锅前用半碗凉开水淀粉勾芡倒入锅中，好了起锅装盘咯。
二、京城小炒做法？1. 肉切丝
2. 拍蒜，葱切块，姜切丝，青椒切丝，香菜切段
3. 将豆油或色拉油烧热
4. 放花椒，葱，姜，蒜爆香，放入肉丝倒入料酒去腥，煸炒
5. 菜中挖洞放入黄酱，黄酱冒泡开始煸炒，放入味达美提味，少量盐入味
6. 煸炒熟后放入青椒香菜，倒入醋滴入香油，翻炒即可出锅
7. 用饼卷上炒好的肉丝
三、尖椒小炒做法？小尖椒的做法。小尖椒切成段儿。锅里面放油，葱姜蒜爆香，把小尖椒放里面炒一妙，放上盐调料，打几个鸡蛋打控碎倒在上面，小火慢烧熟了即可。
四、蒲城小炒做法？用料…鸡蛋 两个粉条（煮熟的） 一碗，韭菜 一小把，绿豆芽 一碗，葱花 适量，盐 5g，鸡精 2g，耗油 5g，食用油 适量
步骤
1.准备食材
2.锅中烧油，先把鸡蛋炒熟
3.锅里放入葱花爆香
4.放入绿豆芽和粉条
5.迅速翻炒一下，加入盐和鸡精
6.然后放入酱油和耗油
7.迅速翻炒均匀，放入韭菜，关火，翻拌均匀，出锅就可以。
五、渔夫小炒做法？一、用料
虾酱 1/3瓶，约150g
鸡蛋 3只
蒜苔粒 一把
鱿鱼粒 一把
二、渔夫小炒的做法步骤
步骤 1
虾酱准备好
步骤 2
蒜苔、鱿鱼均切粒，水焯一下
步骤 3
鸡蛋打散
步骤 4
油少许，放蒜苔粒略炒，虾酱入锅稍搅拌一下，鸡蛋液倒入锅中，炒到不太湿的时候，放入鱿鱼粒，然后就炒吧……直到没有水分即可。
六、河东小炒做法？配料：
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杏鲍菇100克，里脊肉150克，芹菜2根，食盐4克，料酒一勺，酱油一勺
炒制方法：
步骤一：这道菜所需要的食材就是里脊肉和杏鲍菇非常容易准备，杏鲍菇在选择的时候不要选择太大的，否则吃起来的感觉不会很好，中等的个头就可以了，然后把所有的食材都给清洗干净。
步骤二：杏鲍菇切成丝，里脊肉也是要切成丝备用，里脊肉最好是稍微冻一下，这样切的时候会更加的方便，比完全软的里脊肉要好吃很多。另外芹菜也是要切段备用。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下肉丝开始煸炒，如果是冷冻的比较狠，那么翻炒的不用太频繁，这样能够让肉丝稍微消冻一下，但如果是已经消冻了的，那么就要快速的翻炒，防止肉丝变老。
步骤四：等到肉丝变色之后就把杏鲍菇放到锅中开始翻炒，趁着肉中油脂被炒出来，让杏鲍菇均匀的开始翻炒，这样杏鲍菇吃起来的口感就会比较的顺滑软糯。
步骤五：杏鲍菇变软之后就放盐和料酒开始翻炒。
步骤六：加入酱油后要翻炒均匀。
步骤七：自后放芹菜稍微的翻炒几下就可以出锅了。
七、睢宁小炒做法？正宗睢宁小炒做法：
1.准备提前泡好的粉条一把备用。
2.胡萝卜半个先切成厚片，再切成条，切好放入盆中。
3.杏鲍菇半根也切成厚片，再改刀切成条，和胡萝卜放在一起。
4.洗净的韭菜一把，先去掉根部，然后切成段，放入小盆中。
5.小葱一根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，和小葱放在一起。
6.准备一个小盆，打入三个正宗的母鸡蛋，然后用筷子搅匀打散。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
7.准备一个不粘锅，加入少许食用油，油热以后倒入打好的鸡蛋。
8.用铲子轻轻推动，把鸡蛋煎至定型，倒出备用。
9.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后，倒入胡萝卜和杏鲍菇。
10.翻动几下，焯水30秒，食材经过焯水可以减少在锅中的烹饪时间，30秒后关火，捞出控水，再放入盆中。
11.水中加入几滴老抽，然后倒入粉条。
12.继续煮两分钟，把粉条煮软煮透，两分钟以后，倒出控水。
13.再用凉水冲洗一遍，避免粉条粘连，再倒入小盆中备用。
14.重新起锅，添入一勺食用油，倒入葱蒜爆香。
15.然后下入胡萝卜和杏鲍菇，快速翻炒几下，再倒入粉条，鸡蛋，继续翻炒均匀。
16.翻匀以后，开始调味，加入少许生抽，加一点老抽上底色，再加一勺食盐，加入少许鸡粉，适量的十三香，开大火翻炒均匀，化开调料。
17.然后倒入韭菜段，继续翻炒15秒。
18.把韭菜炒至断生，即可关火起锅，装入盘中就好了。
八、山药小炒做法？主料：300g山药，8朵香菇,200g里脊肉，1个青椒
配料
适量油适量葱适量盐4g白糖15ml料酒20ml生抽5g淀粉少许鸡精少许香油适量姜
制作步骤
1山药去皮用清水浸泡。
2里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。
3鲜香菇剪去蒂。
4洗净后用开水煮上2分钟。
5香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
8底油放入香菇翻炒。
9在加入山药继续翻炒
10加入生抽。
11加入糖。
12加少许盐。
13淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。
14倒入肉片翻炒均匀。
15 翻炒均匀即可出锅食用。
九、西安小炒做法？先油烧热，后放熟肉及辣椒面，白醋或红醋炒香，加肉汤烧开在加膜。
十、云南小炒做法？云南小炒的做法就是用新鲜的猪肉切成块，或许是切成肉丝，然后选取一定的青蒜苗，青蒜苗切断，先把蒜苗炒三分熟，然后再把肉放下去，一起炒就可以了。
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