牛肉炖萝卜汤的做法家常菜，青萝卜炖牛肉汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料

　　主料：

*

　　配料：青萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣

　　调料：酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量

　　做法

　　1、准备：青萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。

　　2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。

　　3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。

　　4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。

　　5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入青萝卜片。

　　6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。

　　7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。

　　小诀窍

　　1、腌制之前在鱼身两侧各划几刀，会更加入味。

　　2、萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂。

　　3、如果没有炸粉，可以用淀粉代替。

　　4、如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。

< 心食谱菜谱大全 >

青萝卜炖青条鱼

材料

鲜青条鱼500克，青萝卜100克，葱段、姜片、花椒、水发冬菇、花生油、清汤、芝麻碘盐、料酒、醋、白糖、鸡精、香油、香菜梗、瘦猪肉各适量。

做法

（1）、将青条鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。勺内加清水烧开，将鱼入开水中一烫捞出，控净水分。冬菇去蒂，一切两片，香菜梗切段，青萝卜洗净，切成0.5厘米厚的大片，瘦猪肉切片。

（2）、勺内加入花生油，烧至六成热时，将鱼入油中煎至两面淡黄色，盛出。

（3）、勺内留油少许，烧至五成热时用葱段、姜片、花椒爆锅，加入料酒、醋、糖，下入肉片、萝卜片、冬菇略煸，再加入清汤、芝麻碘盐、鸡精及鱼，用旺火烧开，小火煨炖至汤汁余下三分之二时撒入香菜段，淋香油即成。

鱼要洗净，用旺火烧开，小火煨炖至汤汁余下三分之二即可。

用料：青 萝卜4个、黄豆1碗、五花肉一斤、花生半碗、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量。

黄豆炖青萝卜的做法步骤：

步骤 1准备食材，豆子事先泡好，青萝卜，五花肉切丁

步骤 2热锅冷油，放入葱姜，干辣椒，花椒爆香，放肉煸炒片刻

步骤 3放入萝卜，豆子，翻炒片刻，加水适量的开水

步骤 4放入花生，炖至软烂即可，黄豆炖青萝卜就做好了。

用料

青萝卜 1根

大虾 8个

姜 5克

葱 5克

料酒 1勺

白胡椒粉 1茶匙

盐 适量

做法步骤

1、萝卜洗净用擦成丝

2、大虾去虾线洗净

3、葱切葱花、姜去皮切丝

4、起锅热油，加入大虾炒至变色出虾油

5、加入葱姜炒出香味

6、加入萝卜丝、料酒翻炒几下

7、倒入适量清水，煮开后加盖转小火将萝卜丝炖软

8、最后胡椒粉、盐调味拌匀出锅即可

一、用料

牛仔骨 2磅约900克

青萝卜 1根

洋葱 1个

蒜 8瓣

姜 4片

葱 3根

盐 适量

黑胡椒粉 适量

二、牛仔骨煲汤的做法步骤

步骤 1

每块牛仔骨切两刀至骨头处，方便泡出血水，也方便炖煮和吃的时候入口。提前泡冷水一小时以上泡出血水，没有时间的话也可以省略这步。直接放入开水中焯水5分钟左右，取出洗净备用。

步骤 2

一整个洋葱不用去皮，青萝卜去皮切大段，葱白，姜片，蒜拍碎。

步骤 3

起锅，加入牛仔骨和所有配料，加足清水，先烧开后转中小火（4分火候）加盖炖煮两小时。中间可以调低火候到3分左右。

步骤 4

两小时后煮到骨肉脱离，汤色变白即可。

步骤 5

撒盐和黑胡椒粉，出锅装盘，撒葱花点缀。

食材

青萝卜1个带皮大姜适量红薯粉条一小把葱花适量

方法

1粉条温水泡软。青萝卜洗好，不必去皮，如果泥巴多就多泡一会，就好清洗了，然后用干净的软刷子刷一刷。

2擦铖擦丝备用。对于萝卜胡萝卜西红柿这类带皮的蔬菜，我个人主张不去皮，我认为外皮含有更多的营养。

3热锅凉油，中火，葱姜烹锅，姜也不要去皮，另外这道菜放姜，为了压住萝卜的青气。

4放入萝卜丝炒软。

5放入粉条，可以提前切一下，吃的时候方便。

6加一点水，不要太多，然后炖至粉条透明，萝卜软和即可，大约开锅7/10分钟，请根据菜量的多少调整烹饪时间。

7加入盐调味，就可以出锅

步骤 1

将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块

步骤 2

用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水

步骤 3

泡羊肉期间准备其它的食材，先把萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段

步骤 4

准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）

步骤 5

大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤 6

羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片萝卜扔掉不要了）

步骤 7

接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）

步骤 8

羊肉大约炖到1.5个小时，把萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透

步骤 9

出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味就可以了。

新鲜牛排 一条

青萝卜 3、4个

葱 若干

姜 若干

生抽

老抽

料酒

冰糖

白砂糖

将新鲜的牛排切成小块状，冷水下锅，煮出血水后用温水冲洗干净，并沥干

葱切末和段，姜切片。锅里放少许油后，爆香葱末和姜片。

将沥干的牛排放入锅中翻炒一会

加入生抽和料酒，再加老抽调色，放少许白砂糖一起翻炒

加入热水没过牛排，放入切好的葱段姜片，根据个人口味放入适量的冰糖，大火煮开后转小火炖30分钟。

加入切好的萝卜，一起炖煮，一直等到萝卜变成透明色，然后根据个人口味放入适量盐调味，大火收汁即可。

主料：白菜半个，青萝卜一个，粉条一把

辅料：植物油一勺，盐一勺

做法步骤：

1. 粉条放在碗里，然后烧开水直接浇上，在盖上焖5分钟左右就可以了。

2. 粉条泡好了，剪一下在炒菜。

3. 白菜洗干净，切成丝

4. 青萝卜洗净切丝

5. 锅内烧油，油热后下入青萝卜翻炒

6. 再下入白菜丝

7. 翻炒沾满油

8. 加盐，翻炒白菜蔫了，放泡好的粉条

9. 混合好粉条、白菜、萝卜，可以出锅装盘

青萝卜炖土豆的做法如下:

胡萝卜 、 土豆 、 青椒 、 大蒜 三瓣 、 生抽 、 耗油 一匙 、 白糖 一勺 、 盐

烹饪步骤

步骤1/3

胡萝卜和土豆切块，土豆放水里浸泡，青椒切段，大蒜切碎

步骤2/3

锅热，放油，下大蒜，爆蒜香后，倒入胡萝卜和土豆，翻炒，加入适量的酱油，盐和糖，一匙耗油，加足够的水，盖上锅盖中火炖，因为土豆和胡萝卜实在是太难熟了。

最后一步

土豆和胡萝卜熟透，加入青椒翻炒一分钟，起锅。过程简单，但时间较长。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。