青口贝汤最简单做法，青口贝烧汤最简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蒜蓉粉丝青口贝

所需材料:青口贝225g，粉丝50g，泰椒1个2g，葱姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸鱼豉油30g，油

做法

1、将泰椒切成较厚的圈待用，将葱切成葱花待用，粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用，青口贝用水冲洗干净沥干待用；

2、将泡软的粉丝，用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀，铺在盘底待用；

3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上，放在粉丝上面，放入蒸锅水开后蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油出锅；

4、锅中放入50g油（约三汤匙）烧热，下泰椒圈和葱花，炒出香味后，将热油淋在青口贝上即可。

二、焗青口贝

所需材料:青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒

做法

(1)取锅加水，投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开后，加入青口贝，焯水至五分熟，捞出待用。

(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。

(3)锅内加油，先投入洋葱粒炒香后，再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒，接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。

(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉，焗至青口贝成熟、香味透出即可。

步骤1

准备材料备用，生姜切丝，小葱切小段

步骤2

取少量葱姜铺入盘底，青口解冻、洗净

步骤3

摆入盘内，淋入盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁

步骤4

撒上葱姜丝，锅开后入锅蒸，十分钟左右，青贝熟即可出锅

- 原料 -

青口 500克

冬瓜 200克

姜 10克

大蒜 10克

小葱 10克

- 调料 -

料酒 15毫升

胡椒粉 5克

盐 3克

1. 切一圈冬瓜去外皮刮去囊用水冲洗干净切薄片。

2. 开火，锅中倒入适量清水，放入姜丝。等水开后，倒入料酒、胡椒粉、洗净的青口，盖上锅盖用大火煮3分钟。捞出青口沥水，等放凉后起壳，取出肉备用。

3. 另起锅，锅热倒入少许油煸炒蒜片出香，加入冬瓜片稍微翻炒一下，炒均匀后倒入方才煮青口的水，转中火，盖锅盖焖上10分钟。

4. 汤煮好后倒入去壳的青口，加精盐、味精调味，再用小火煮3分钟即可。

5. 最后撒上葱花点缀，不喜欢葱花的朋友可以放点香菜末或者不放。

干青口贝肉的做法：

*

主料：干青口贝120克；山药600克；猪排500克；嫩竹笋少许。

辅料：葱少许；八角1个；姜少许；香叶3片；花椒数粒；盐少许。

制作如下：

步骤1

将干青口贝提前半天或者一天冲洗2遍后用清水泡发。

步骤2

山药削皮切滚刀块，竹笋剥去老皮焯一下水， 排骨剁块。

步骤3

锅中加凉水，将排骨焯一下水，将血水洗干净后。

步骤4

放入锅中加足量温水，将葱 姜 花椒 八角 香叶一起放入，锅开后小火熬煮。

步骤5

能插入筷子后加少许盐，将青口贝放入。

步骤6

放入锅中一起煮5-8分钟左右就可以关火了。

步骤12

这道干青口贝排骨汤就做好了。

一、用料

青口贝2斤，姜1块，料酒3勺，生抽5勺

，陈醋1勺，糖5克

二、做法步骤

步骤1

青口贝放水浸泡30分钟。

步骤 2

将青口贝洗刷干净，剪掉细丝。

步骤 3

锅中放少量清水，大约小半碗水，加料酒，6片姜片和洗干净的青口贝，盖上锅盖用蒸汽焖熟青口贝。

步骤 4

约8分钟左右，待所有青口贝都张开后关火开盖。烹饪时间根据青口贝的量调整，只要开口就可以了。

步骤 5

调蘸料，姜末，生抽，醋和糖，调整到合适的口味。

所需食材

青口贝10只

蒸鱼豉油适量

盐适量

生姜适量

小葱适量

料酒适量

做法共10个步骤

清蒸青口贝1.

原料备用。

清蒸青口贝2.

生姜切丝，葱切小段。

清蒸青口贝3.

取少量葱、姜铺入盘底。

清蒸青口贝4.

青口贝解冻、洗净。

清蒸青口贝5.

摆入盘内。

清蒸青口贝6.

盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。

清蒸青口贝7.

淋入料汁。

清蒸青口贝8.

撒上葱、姜丝。

清蒸青口贝9.

锅开后入锅蒸。

清蒸青口贝10.

十分钟左右，青口贝熟即可出锅。

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青贝南瓜忌廉汤(Qing Bei Nan Gua Ji Lian Tang)菜名：青贝南瓜忌廉汤主料：南瓜6两（约240克），洋葱、西芹3/2两（约60克），青口9/2两（约180克），清鸡汤5/2杯，鲜忌廉4汤匙，盐、胡椒粉、酒各少许。做法：1、南瓜去皮、籽，切片，洋葱去皮切丝，西芹切虚，各物洗净；青口除去壳边水草。

2、青口放在加了食盐、胡椒粉及白酒之沸水中煮2分钟，取出贝肉，切成小粒备用，留汤汁。

3、将洋葱及西芹以少许牛油炒香，加入南瓜，上盖，文火煮10分钟，加入清鸡汤及煮青口的汤汁，再用文火煮15分钟，不断搅拌。

4、将汤汁放搅拌机内打成蓉汤，放回锅内煮沸，加回青口肉、盐及胡椒粉，拌入鲜忌廉即可。

大蒜切片待用，有盐黄油，白葡萄酒准备好。

用珐琅铸铁锅开高火融化黄油煸香大蒜片后，倒入青口贝翻炒几下，然后倒入白葡萄酒，将火力调小到中高火，加盖焖2分钟即可。

青口贝海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，是西方宴会必不可少的一道主菜。我们也可以自己动手做出青口贝冬瓜汤，品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受。

材料：

青口贝、冬瓜、姜、香葱。

调味料：盐、鸡精。

制作方法：

1、买回的青口贝刷净外壳、用淡盐水浸泡（叫其吐净泥沙），姜切细丝量稍大些（要分两次用）、苦瓜切薄片、葱切碎备用；

2、锅中放入适量的水，放入适量的姜丝、食用油，水开后下入冬瓜片同煮；

3、待冬瓜片烧开后，下入半壳青口贝、姜丝、盐、鸡精同煮，待半壳青口贝慢慢都张开口后关火，撒少许香葱岁即可。

1、做法一：白酒煮青口贝。步骤：备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油。先把青口洗好，芹菜切碎，大蒜切末，洋葱切粒备用。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁，将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌，最后将青口贝下锅焖煮五分钟，再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可。

2、做法二：蒜香青口贝。步骤：备好青口贝、盐、葱蒜、辣椒、米醋还有酱油。先把青口贝清洗干净了，将葱蒜直接切末了。备好锅加上水加盐稍煮开了，将青口贝直接下锅烧煮。然后备好碗将大蒜辣椒还有葱直接放进去搅拌，再加米醋以及酱油调制成酱汁。最后将煮好的青口贝直接放在盘中，将酱汁直接淋上去即可。

3、做法三：辣炒青口贝。步骤：备好青口、料酒、花椒、洋葱、姜蒜、辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁和糖以及罗勒。先把青口洗好了，姜蒜切末、洋葱红辣椒切丝，罗勒切末备用。将青口直接下锅烧煮，加上料酒以及花椒，开口后捞出。备好碗将鱼露放进去，加上少量的大蒜以及辣酱跟糖搅拌成酱汁备用。然后备好锅加油，将洋葱、姜蒜以及红辣椒下锅翻炒，将青口贝下锅翻炒后加上酱汁继续炒，最后加上罗勒淋上柠檬汁即可

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