香辣虾的家常做法大全简单又好吃，香辣虾的家常做法大全简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

香辣虾怎么做好吃又简单的做法？

主料：

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牛油1500克，豆瓣酱1000克，菜籽油1000克，干辣椒1000克，花椒100克，芽菜100克，醪糟100克，泡椒200克，豆豉100克，白酒50克

辅料：小茴香8克，孜然8克，香果5克，砂仁5克，丁香5克，白扣5克，草果5克，三奈5克，香草5克，千里香5克，香叶5克，桂皮5克，八角5克，陈皮5克，老扣5克，香茅草5克，甘松5克，甘草5克，枝子5克，排草5克

大虾底料的做法：

1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段

2、将香料清洗干净，用水泡20分钟

3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分

4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状

5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细

6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细

7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味

8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣

9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时

11、加入过滤出来的香料，中火熬半小时

12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时即可。

香辣虾的具体做法是怎样的？

给大家分享一下香辣虾的美味做法，一起来看看吧。

香辣虾

主料：虾1斤

配料：干辣椒50g，大蒜10g，姜租蠢5g，花椒30g，植物油1升，白笑型春酒20g，盐20g

做法:

1、虾清洗干净，用开水烫1分钟，捞出沥碰耐干水分；

2、热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；

3、大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；

4、炸至虾金黄焦脆后捞出沥油；

5、锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；

6、加入炸好的虾，大火翻炒3分钟，加盐，即可出锅。

7、香辣虾成品，美滋滋～

我这边是广西北海的，海边城市。所以，在吃虾这个方面可以说是有着非常好的地理位置优势。平时我们这边吃的虾有两种，运拿一种是白灼，一种就是香辣虾了。白灼讲究的是原汁原味，但是我更喜欢重口味的香辣虾，因为我是无辣不欢哈。只有有些辣味的虾才能让我干多两碗饭~~

话不多说，配方和具体做法马上奉上，各位拿走不谢~~~

配方：虾500g、土豆1个、姜5片、豆瓣酱2勺、芹菜1根、葱5g、蒜5瓣、干辣椒5个、1勺返租生抽、1/3勺盐、料酒1勺、糖1/2勺。

具体做法：

1、洗虾。新鲜的活虾去虾线，清洗干净后沥干水分。

2、土豆切条。把土豆去皮切成条状。

3、炸虾。油锅烧至六成热下入虾炸至有点比较干干的程度捞出。

4、炸土豆。土豆条炸熟捞漏悄兆出。

5、锅中留下2勺炸虾的油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香。

6、加入2勺豆瓣酱炒出红油。

7、下入虾和土豆，加1勺生抽、1/3勺盐、料酒1勺、糖1/2勺调味。

8、煸干水分后下入芹菜段，炒至芹菜断生（用筷条夹一下，芹菜软了就可以关火）即可出锅。

9、成品图。

香辣虾的秘诀：一定要先炸虾再炸土豆，炸过虾的油比较香。你学会了吗？

香辣虾的做法有很多种，并且每个地方的做法都不同：有的用辣椒炒，有的搭配配菜辣炒枯李，有的直接放火锅调料炒等等。

下面，就介绍一道我们这里的香辣虾做法，非常好吃又营养，想学的朋友一起来和我学习吧~

菜品名称：香辣虾

主料：虾200克

辅料：芹菜1根、葱1根、生姜2片、大蒜5瓣、香辣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐5克、鸡精1勺、白糖5克、白芝麻5克、花椒10粒、干辣椒4个、青线椒2个

1、将虾用凉水泡半小时解冻，挑出虾线，清水洗净。

2、准备好葱、姜、蒜、干辣椒，青线椒。

3、坦败和锅中倒油，烧至八成热，倒入虾，翻炒至虾变红，捞起来。

4、锅中热油，倒入葱、姜、蒜，干辣椒，花椒爆香，再倒入香辣酱，炒一分钟。

5、倒入虾，翻炒一分钟。

6、接下来，倒入青线椒，再倒入芹菜翻炒两分钟，加入一点清水，再放入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精再翻炒30秒。

7、最后大火收汁，出锅，撒上白芝麻即可。

好了，好吃的香辣虾就做好了，这道菜的营养价值也很丰富：

虾含有丰富的蛋白质，可以补充人体蛋白质，有增强免疫力的效果；芹菜里面也含有丰富的维生素和微量元素，有抗氧化和镇静作用，也有缓让盯解食欲不振和烦躁的效果呢；辣椒呢，它含有大量的维生素C，还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，可以促进消化等作用~

我最最最喜欢的一道菜就是香辣虾啦，不论是在家还是去外面吃饭都少不得这份菜，有这份菜我饭都能吃两大碗，现在我来给你分享一下做法，不过我只能给你分享家常做法，饭店的虽然好吃，但我不知道详细步骤，毕竟后厨闲杂人进不去，家常做法是我呆在妈妈身边唤斗看来的

菜品名称：香辣虾

主料：虾500克

辅料：葱1根、生姜2片、料酒1勺、生抽1勺、盐5克、白糖5克、白芝麻5克、花椒10粒、干辣椒4个

1、将虾用凉水泡半小时解冻，挑出虾线，抽虾线的方法就是环割一刀开背，捏住一头就可以抽出整根虾线，然后清水洗净。

2、洗干净的虾加2片姜片，加1勺料酒，静置腌制10分钟，去腥。

3、虾在腌制的10分钟内，可以同步处理一下其他配菜，备好葱、姜、蒜、干辣椒，青线椒。

4、锅烧热，加入适量底油，油温8成热时，倒入虾，翻炒均匀至虾变红捞起来，盛出备用。

5、锅中热油，倒入葱、姜、蒜，干辣椒，花椒爆香，炒一分钟。

6、倒入虾和青椒，翻炒一分钟。

7、最后大火收汁，出锅，撒上白芝麻即可。

这是最简单的家常段轿做法了，步骤也很少，你跟着这个步骤完全是可以做出很好吃的香辣虾的，因为我喜欢吃原汁原味的虾，所以佐料和配菜都比较少，如果你口味比较重一点，你可以在这个基础上根据个人口味进行调节，快去尝试一下吧，以后就可以吃上自己亲手做的香辣虾了握链肆。

作为一名超级吃货，无论是油焖大虾，还是香辣虾都是我家餐桌长年必备的菜品。我尤其最爱香辣虾，下酒又下饭，做一盆都不够吃，下面我把我做香辣虾的8个步骤分享给大家，希望大家都能做出美味的香辣虾。

步骤1、虾清洗干净，抽虾线，环割一刀开背。 抽虾线的具体方法：取一支牙签，在虾尾第二节的位置戳进去，往外一挑，就能带出虾线的一头，捏住这一头就可以抽出整根虾线。

步骤2、处理好的虾放入盆中，加3片姜嫌激片，加1勺料酒，静置腌制10分钟，去腥。

步骤3、虾在腌制的10分钟内，可以同步处理一下其他配菜：洋葱切圈，青椒切块，姜蒜切片。

步骤4、锅烧热，加入适量底油，油温6成热时，下入虾子，翻炒均匀，将虾爆熟后，盛出备用。

步骤5、将锅重新烧热，油温6成热时，下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。然后毕念加入1勺豆瓣酱，1勺老干妈，炒出红油。

步骤6、下入配菜（洋葱和青椒），翻炒均匀。

步骤7、下入前面爆熟的虾，翻炒均匀，加一点鸡精。 因为辅料中已经有了豆瓣酱和老干妈，所以这边手者困不需要再加盐。你也可以自己尝尝看需不需要再加盐，按自己口味来。

步骤8、出锅装盘，撒上白芝麻，开吃吧

总结：本次分享的香辣虾是适用于家庭的，没有做的那么的辣。如果有的朋友喜欢吃辣的，多放点干辣椒即可。

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