红烧肉和什么一起炒最香，为什么饭店的红烧肉这么香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红烧肉怎么做才又香又好吃？红烧牛肉，选择牛的腰肌肉最为理想，就是靠近牛排的地方，这里的牛肉带有一点点的雪花，有筋有肉有膘有纤维，这样的原料烧出的红烧牛肉，口感，营养，颜色，都非常美观又全面。

首先保证了原材料的品质，然后就是香料的搭配，草果，八角，丁香，肉桂，白蔻，砂仁，葱，姜，胡椒粉，花椒粉，冰糖，老抽，小许老酱和豆瓣酱，冰糖少许，13香料少许。

新鲜的牛肉用刀改成三厘米左右的肉丁，再用宽油轻轻地把肉丁煸炒掉一部分水分，捞出来控油备用。

锅内放入少许香油，下入冰糖开小火炒，炒至慢慢融化起大泡变小泡的时候，下入姜，草果，八角，白蔻，砂仁，丁香，桂皮，煸炒几下出香味，赶紧倒入牛肉丁一起爆炒一会儿，再加入少许老酱和豆瓣酱，翻拌均匀再到少许老抽，花椒粉，13香少许，充分的炒匀出香味，调料佐料拌匀入味即可完全出香味。

下一步，加入牛肉三倍的量的（清汤兑一半清水），打入炒制好的红烧牛肉，用压力锅闷煮30分钟压力阀自然冷却能打开即可享用美味红烧牛肉。

这样用一个大碗碗底放薄荷或者香菜或者葱花或者自己爱吃的蔬菜，加入适量的味精或者鸡精搅拌一下连汤带牛肉一起打入碗内，就可以享用美食了。

这样制作出的红烧牛肉，鲜香麻辣，回味美味俱全，而且颜色非常红亮，牛肉比较有味。

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