顺德有哪些美食用两三句话来形容，顺德花师奶美食

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顺德美食历史悠久，俗话有说“吃在广东，厨出凤城。”顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气，顺德小吃来自民间，植根于千家万户、大街小巷，是千百年来顺德人智慧的结晶，它与顺德菜互相依存，共同发展，是顺德饮食文化的奇葩。顺德的风味小吃种类繁多，简朴纯正，原汁原味，不掺假，不取巧，全凭店主的良心、诚信与德行，全凭祖训和家传绝技以及扎实的基本功，历来以质段味佳、价廉物美取胜，赢得了大众的口碑和食家的赞誉。如清香润滑的双皮奶、香脆可口的蹦砂、清甜爽滑的伦教糕、松脆甘香的煎堆等。

1 顺德双皮奶

2 顺德伦教糕

3 大良崩砂

4 陈村粉

5 均安蒸猪

6 龙江煎堆

均安煎鱼饼 　　原料：

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　　做法：

    1、鱼肉剁成蓉，加入调味料，将鱼肉打成胶后分成小丸；

　　2、烧锅下油，将鱼丸放入，慢火煎至两边金黄色便可。

　　顺德小炒皇

　　原料：花蛤肉、韭菜花、菜脯粒、红辣椒、蒜、姜、xo酱、花生、盐、糖、味精、生抽、蚝油、老油、麻油、生粉。

　　做法：

　　1、花蛤肉及菜脯粒干煸备用；

　　2、起锅下料头爆香，然后加入韭菜、辣椒粒、花蛤、菜脯，调味后炒香，后加入酱，再打芡加尾油上碟；

　　3、在上面撒上已炸好的花生即可。

　　顺德拆鱼羹

　　原料：拆好大鱼肉、韭黄、丝瓜、青瓜、笋、腐皮、木耳、粉丝、姜、陈皮、蛋白、榄仁少许。

　　做法：

　　1、大鱼腩先调味煎熟后拆肉备用；

　　2、将丝瓜、青瓜、笋、腐皮、木耳切丝，然后和粉丝一起飞水；

　　3、起锅，下姜丝、陈皮丝爆香，然后加入鱼汤(无汤清水亦可)，再加入鱼肉腐皮及飞过水的各种丝，调味后打芡；

　　4、最后加入鸡蛋白和韭黄，在羹上面撒上炸好的榄仁、少许芫茜便可。

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