哪些晒干菜只有在农村才能吃，农村有哪些可以晒成干菜吃的蔬菜

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立秋已经半月，有很多蔬菜再过一段时间就只能吃到大棚菜了，在农村历来就有晒干菜的习惯，在农村很多的蔬菜都是可以做成干菜的，这些主要是一些以果实为主的蔬菜，那么今天我们就来说一下都是什么蔬菜可以做成干菜在冬天吃。

一、干豆角在农村做成干豆角的蔬菜叫豇豆，也就是农村常见的长豆角，这种豆角经过加工做成的干豆角非常的有韧性，味道是非常好的，放在冬天炖着吃不新鲜的豆角更美味，干豆角需要煮熟以后再晾晒，制作方法非常简单。

二、干丝瓜在农村把丝瓜晒干后来吃也是有的，这主要是因为自家种植的豆角比较多，到了秋季根本吃不完，这时候大家就会把丝瓜切成片之后晒干保存，在切片之前需要把丝瓜皮去掉，因为丝瓜皮是不能食用的。

三、干茄子茄子干在很多蔬菜中是比较好吃的，主要是晒干后的茄子任性比较大，和新鲜茄子相比更好吃一些，在农村有很多专门来做茄子干的人家，就是为了体会那种韧性超强的感觉，茄子干一般不需要去皮。

除了以上几种蔬菜之外，像土豆、南瓜、冬瓜等蔬菜也是可以加工成干蔬菜的，加工后的干蔬菜不光好吃还能更长时间的保存，这也是以前的一种天然保存方式。

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