吉林市有什么特色餐饮品牌，吉林小餐饮项目好吗

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　　菜历史悠久，早在 3000 年前，满族的祖先肃慎就定居在白山黑水之间， 过着渔猎生活。吉林自古还有汉、朝、蒙等民族在这里繁衍生息，各民 族文化和饮食习惯不同，如满族人喜食炖菜和面点、朝鲜族酷爱冷面和 狗肉、蒙古族爱吃烤肉，这些特有的饮食习惯，形成了独特的多元化饮 食文化。　　人走茶未凉   　　当地朝鲜餐馆很多，我觉得还挺正宗，我个人喜欢冷面、煎 豆腐、辣白菜、石锅拌饭这一类，其他的像是狗肉、打糕不是人人都吃得惯。　　人参鸡 　　人参是东北三宝之一，是吉林特产的名贵补品。用吉林人参与当年老母 鸡经加工做的菜为人参鸡。此菜上桌，只见参卧鸡中，鸡卧汤中，形体 美观，肢态饱满。常吃人参鸡可提神健脑，大补元气，延缓衰老。　　清蒸白鱼 　　清蒸白鱼有两种做法，高级盛宴以食汤取其鱼汁为主，鱼肉细腻无咸淡味； 另一种以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁浸入鱼体内，属干蒸。松花湖盛产 白鱼，所以吉林市的酒楼都可以为游客提供清蒸白鱼这道地方佳肴。　　三套碗 　　三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是 在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用鹿肉、榛鸡、田鸡油 等当地特产为原料，经过烧、烤、焖、炖、熘、炒等 15 道工序精心制作而成。由 20 多道菜组成，包括 8 款凉碟、3 款大件、12 款熘炒、汤烩菜等。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在 此席中。　　庆岭活鱼 　　庆岭紧邻松花湖，建有颇具规模的庆岭活鱼美食街，远近闻名。庆岭活 鱼烹调独具特色，所用调料中有“把蒿”这一味调料，是当地山间生长 的野草，把蒿随着满锅的水逐渐浓缩，而深深渗透进鱼肉中去，鱼肉味鲜肉嫩，令人满口生津。　　白肉血肠 　　白肉血肠驰誉吉林食苑已有很长的历史。这道菜特点是白肉薄如纸帛， 色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆 嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。　　血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等 10 多种配料灌制而成。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味。

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