各地方有名的小吃有哪些，各个地方的名小吃有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃

主料：

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辅料：面粉、葱、姜、香菜

调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉

做法：

1、 肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。

2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。

3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。

4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。

5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。

6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。

7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤

 江南老鸭煲的做法

原料： 隔年麻鸭1只（约1500克），金华火腿150克，笋干500克，猪爪250克、红椒   

调料： 葱、姜、绍酒、盐、鸡精、糖   

制作： 1、隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；2、猪爪斩段洗净，入沸水锅中氽5分钟，笋干泡发后，同样用沸水氽5 分钟；3、火腿洗净切0.3厘米的片；

4、取一大砂锅，将鸭、猪爪、火腿、姜片、葱段放入锅中，加足量的水没过所有材料；5、大火烧开后，转小火炖小时，然后放入泡好的笋和适量盐、鸡精、绍酒、糖调味；6、继续炖40分钟，加入少量红椒丝、香葱段即可关火。

 锅贴豆腐是一道传统河南名菜，选用鸡脯肉、嫩豆腐、猪肥膘等制作而成，外焦里嫩，别具风味，一起来看一下做法吧。

锅贴豆腐原料：    鸡脯肉、猪肥膘、嫩豆腐、猪网油、白菜叶（或者青菜叶）、蛋清、淀粉 锅贴豆腐调料：葱、姜、葱椒、盐、料酒、鸡精、椒盐锅贴豆腐做法：1、鸡脯肉、猪肥膘、嫩豆腐分别洗净；葱、姜洗净用刀拍松，加清水浸泡成葱姜汁。2、鸡脯肉、猪肥膘放一起制成茸，嫩豆腐打成泥，放一起加葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲，制成鸡肉豆腐茸。3、猪网油、白菜叶分别放开水中焯水，捞出沥干水分，沾一层干淀粉，先将鸡肉豆腐茸抹一层在猪网油上，再覆盖上白菜叶，放锅中小火煎至两面微黄，切块装盘，沾椒盐食用。

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