舌尖上的中国美食大全集，中国美食纪录片舌尖上的中国火锅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

谢谢邀请！你的问题其实不是问题，举例来说，“鱼头泡饼”和“爆肚”这样的美食，都可以在老北京饭店吃到，完全可以满足你的寻访之旅！但有的菜和美食你只能吞咽口水了，比如“农家柴锅炖华子鱼”。

这是一部制作精良横空出世的纪录片，对具体饮食的制作，花费导演组和饮食制作者很多心血，都是精雕细琢的成品，有些美食，你想吃到电视里那样的，可谓是“南柯一梦”，只存在理论上的可能。

2012年4月初，中国人在央视上看到了第一季《舌尖上的中国》，这是一部关于中国国家饮食的人文纪录片，导演是安徽北部灵璧人陈晓卿，离老王的老家只有40公里，老王给这部片子的褒奖就是俩字“伟大”。

这部纪录片深入国家各个地区，搜集地方珍馐美食和民俗餐饮，以及原生食材，向全世界介绍了中国各地渊源流长的饮食文化，以及民间饮食和商业饮食。

从来没有一部纪录片得到中国老百姓的的欢喜，从而形成一种现象级纪录片。

这部纪录片对于我们一般的餐饮从业者，就是鼓励和鞭策，要热爱祖国的文化和传统，尊重饮食，敬畏自然，大自然的馈赠是对我们的最好奖赏，谢谢！

个人的一点小想法。

首先美食节目比比皆是，也有很多细分种类，比如烧菜类的，比如品尝类的或者是吃播，我觉得只要能勾起一个“吃货”口水的节目，都可以算作美食节目。

但是“舌尖”我却不觉得它是一挡单纯的美食节目，制作精良，剪辑走心这些不谈的话。它同样是一部催泪的人文故事节目。

每一种美食都有一个或感人或亲情或浪漫的故事作为铺垫，让这种美食充满了感情和浓浓的人情味道。而且其中大部分美食都是充满爱和双手的温度，从原材料到色香味俱全的美食，与其说看最后呈现的菜品或主食，其实我更喜欢充满情感的整个过程。

另外还有一些原因也导致这个美食节目的“横冲直撞”，比如地域差异、新奇食材、地方特色、故事背景和游子对家长的眷恋等等吧。

我个人最喜欢的是吉林查干湖的冬捕那一部分，满满的家乡味道，过年的气氛也是一个样子。这对我来说，可以算是戳心又怀念了。这对于我来说就是乡愁，就是从小到大一点点渗入骨髓永远都不可能忘记的东西。

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