芹菜炒牛肉的做法王刚，芹菜炒牛肉的做法孕妇吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料详情主料：

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辅料：红尖椒(6个)、生姜(10克)、蒜子(4瓣)、生抽(2匙)、盐(适量)、香油(4匙)

用时：20分钟

热量：

做法步骤1.将牛肉切成条状，加生抽，盐腌10分钟！

2.将食材洗净，芹菜去老叶再切断，辣椒，蒜，姜切成丝！

3.将香油放入锅内，烧热，辣椒，姜，蒜放入锅内，爆炒一下！

4.再放入牛肉，爆炒至牛肉变色即铲出！

5.锅内有余油，放入芹菜，盐，翻炒至软！

6.再放入牛肉，翻炒均匀即可！

原料嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时； ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。芹菜应该焯水断生，增加口感。 牛肉切成丝，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉与少量油 芹菜不易入味，事先用盐腌制。 锅里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉变色起锅 锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油

一般我喜欢小芹菜~西芹的话，比较爽脆，不过都可以炒牛肉。 芹菜300克左右，牛肉3两就够，一盘刚刚好。。步骤：1、葱姜蒜切段片2、芹菜洗好从中间折断，把粗的纤维丝抽出来，口感会嫩一些，然后切菱形。3、牛肉逆着纹理切片，或者条。用耗油淀粉腌制10分钟，抓一抓更好。4、把芹菜过开水抄7成熟，过凉水备用。5、起锅，热油，大伙爆炒牛肉，变色后就盛出来。6、洗干净锅，热油少许，加姜和蒜爆香后加滤过水的芹菜翻炒，加炒好的牛肉快速翻炒，加盐少许，出锅。注：如果用小芹菜，也要过开水焯过口感才爽脆，不会有芹菜的太浓郁的植物酚类香气。

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