蒸制五香牛肉最正宗的做法，五香牛肉腱子的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。4. 抓匀后腌制二小时以上5. 所有材料放入电压力锅6. 锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内，用高火煮15分钟。2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。3、牛肉取出，晾凉后切薄片。4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

五香牛肉的做法，五香牛肉怎么做好吃，五香牛肉

1.主料，牛腱肉一条，冲洗后分四段2.辅料图3.牛腱肉入冷水锅4.加入辅料们5.生姜切片后也加入6.加入料酒，我用的是绍兴加饭酒7.大火煮开，撇去浮沫8.至汤汁干净转中火盖盖炖煮，期间不时推一推牛腱肉，防止粘锅9.大约半小时后加老抽这么两大勺，并加两茶匙食盐10.转小火盖盖一直炖煮了有一个多小时过火焖着，过一会儿再开火炖，直到牛肉用筷子可以轻松插入，再关火焖着11.吃前，捞出牛肉架在两根筷子上沥一沥汤汁12.看好纹理，横向切片后装盘即可。

怎么做五香牛肉

食材：

wWw.*

​牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料 方法/步骤 1、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中；2、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；3、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止；4、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中（老家都是装在一大口的坛子中的），倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物（我是压了一小桶的水在上面的），放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟；5、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污；6、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，我焯烫了两遍；7、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。8、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜（这样做是为了使煮熟的牛肉更好切片）后，就可以切薄片装碟开吃啦。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。