百草味灯影牛肉丝，灯影牛肉丝怎么做颜色好看

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

牛肉

500克

辅料

油

50克

盐

3克

糖

5克

鸡精

2克

八角

3个

花椒

50粒

干辣椒

3个

辣椒粉

2克

步骤

1.牛肉加水煮熟

2.捞出晾凉

3.撕成细条，放网篮里放外面风干

4.风干一个白天的牛肉丝。

5.干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。没有辣椒粉的话，辣椒油不够红

6.锅中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒

7.趁热把油倒入辣椒里面

8.趁热加糖、盐和鸡精调味

9.把风干的牛肉丝放盆里，倒入调好的辣椒油

10.拌均匀，盖上保鲜膜腌一天让其入味，就可以吃啦。我只腌了一晚上，孩子们就开吃了。

小贴士

现在天冷可以风干，如果天热，应该可以用烤箱烤干。下次试试烤箱烤干看如何

灯影牛肉丝的做法牛肉加花椒、八角和姜煮熟后晾凉，再用手撕成丝

起油锅热油后把牛肉丝过下油，捞起

炒制，自己喜欢什么味就加什么料。我加的是辣椒面、花椒盐和味极鲜

香辣辣的灯影牛肉丝出炉啦

首先。牛肉要选卤牛肉。这样牛肉才有味道。把卤牛肉切成细丝。最好用手撕。锅中烧油。油温7成以上。当你看到油没有冒烟了那就是7成以上了。烧到后将牛肉丝放入锅中炸。那种你说的又酥又脆的感觉是要看你炸的时候的把握。牛肉丝粗点的话多炸一会。如果很细很细。过一道油就可以起来了。炸好后。锅中留点底油。先加入辣椒粉和少量胡椒粉。炒散。再加入牛肉丝翻炒。加味精。盐可不加。原本卤牛肉就有点咸。再加入孜然粉和适量的红油。起锅前撒上点香油就可以了。工厂里是有专门的机器。我以前在我们餐厅见过。现在切片机。绞肉机都常见。更何况切丝机。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。