木耳贝的做法大全家常，蒜苔木耳烧鲜贝做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、木耳圪贝怎么做好吃 木耳圪贝做法

1、准备干粉和水，用同样的容器量，水是干粉的五份半。

2、把粉放到大一点的容器里，加一半多的水把粉化开，同时在准备一个小点的容器，抹一点油，便于脱模。

3、把剩下的水煮沸，水里要加姜末和少量盐。

4、把煮沸的水加入湿粉中，边加边快速搅拌至糊状。

5、搅好的糊迅速导入提前准备的小容器里，然后点上木耳，上蒸锅蒸熟。

6、蒸到半透明，大概15分钟左右，取出晾凉就好了。

7、鸡蛋一点点盐，摊成薄蛋皮，接下来是汤了，几个人就几碗水，加盐，鸡精，姜末熬一会。

8、把晾凉的木耳疙贝切厚片，准备好的蛋皮改刀，放入锅中，淀粉勾薄芡，加入蒜苗芝麻和香油，出锅！

二、晋城川汤的做法是怎样的？

川汤可是晋城一道名吃，味道独特，有肉有菜又有汤，深受大家的喜欢，晋城川汤的制作方法也是很简单，就是用肉丸子、小酥肉和各种配菜制作而成，非常的好美味好喝，也是深受大家的喜欢。

城川汤味道独特，非常的好喝，在晋城婚嫁宴席上，都会用这道川汤来招待亲朋好友，川汤里面有肉又有菜，再配上雪白蓬松的馒头和花卷，真的是太美味了，晋城川汤做法也是很简单，自己在家做，制作简单又好喝，特别是来上一碗热乎乎的川汤，真的是太过瘾了，下面就来分享一下晋城川汤的做法。

一、晋城川汤制作步骤

1、准备食材：

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鸡、海带、油炸豆腐、豆皮、小酥肉、粉皮、丸子、黄豆芽、木耳疙背、西红柿、青菜、蒜苗、葱、姜、蒜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、陈醋、生抽、香油、淀粉水

2、想要做出来的川汤好喝，要用骨头汤或者鸡汤来做，做出来的川汤味道更好，把鸡处理干净，剁成大块，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把鸡放砂锅里，加入足够的水，再加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，接下来我们准备做川汤的食材，油炸豆腐切小块，木耳疙背切小块，粉皮提前泡开，西红柿洗干净切片。

4、豆皮切成丝，黄豆牙洗干净，青菜蒜苗洗干净切小段，海带煮一下切小块，起锅烧油，锅里加入油，油热把花椒放进去，炸出香味，再把葱姜蒜放进去炒香，加入盐、胡椒粉、陈醋、生抽，再加入熬好的鸡汤。

5、再依次放入豆芽、粉皮、木耳疙背、小酥肉、肉丸子、油炸豆腐、豆腐皮、海带、西红柿烧开煮几分钟，再把青菜、蒜苗放进去，加入淀粉水勾芡，做后加入盐、胡椒粉、香油等调味，美味的川汤就做好了。

1、想要川汤做出来好喝，要用鸡汤或者骨头汤来做，做出来的川汤味道更好，熬制汤底的时候，食材要处理干净，用小火熬制。

2、做川汤可以根据自己的喜好来放食材，自己喜欢吃什么就放什么，川汤不要做得太稠，影响口感，一定要放香油才好喝。

总结：美味的川汤就做好了，味道鲜美，营养丰富又好喝，有菜有肉还能喝汤，再配上雪白的大馒头，真的是太过瘾了，川汤的做法很简单，根据自己的喜好放配菜就好，只要掌握好技巧，做出来的川汤味道鲜美，非常的好喝。

食材准备：炸豆腐、黄豆芽、木耳圪贝、 木耳、炸土豆块 蒜苔、海带、 小稣肉、小炒肉 肉丸子、花椒、大料、小粉 葱、姜蒜、食用油食盐。烧热油，葱姜蒜炝锅，加适量的水，再加入事先煮好的花椒大料水，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，用小粉勾芡（别的粉口感欠佳），添加适量食盐，一碗喷香的泽州川汤就可以出锅啦。

1.备料:把豆腐、土豆块、肉丸子、小酥肉炸好，黄豆芽、木耳、蒜苔、焯水，海带切成菱形片，煮好花椒大料水备用。

2.烩制:

烧热油，葱姜蒜炝锅，加适量的水，再加入提前煮好的花椒大料水，将所有准备好的原材料放入锅中烩制，大火烧开后转小火放入泡好的粉条再煮5分钟，5分钟后调味，加入盐、鸡粉、胡椒粉适量，最后加水淀粉勾芡。一碗香喷喷的川汤就做好可以出锅了。

先放水再把菜放进去，像土豆豆角这种的。之后再勾芡，勾芡的时候要放酱油和醋，水开了之后再煮一会儿放点肉丸和粉丝之后再加上调味料，比如胡椒粉，食盐，香油等。

三、晋城美食 晋城美食介绍

1、烧三鲜：烧三鲜，是沁水县名菜，三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以佐料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。

2、烧大葱：烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜，以大葱为主料烹制菜肴，在其他地方是不多见的。入口时没有葱的异味，是冬季时令理想的肴馔。

3、炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长3厘米宽4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

4、木耳圪贝：木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。烧上一锅水，把准备好的食材都放进去，锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了，其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。

5、卷白馍：卷白馍是晋城有名的风味小吃，每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义，就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。

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