孜然牛肉的做法大全抖音，牙签牛肉孜然最正宗做法

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主料

牛肉200克

辅料

孜然粉适量 ，孜然适量 ，辣椒粉适量 ，大蒜半头， 盐适量

步骤1

牛肉切片，我喜欢这种稍微有点肥的

步骤2

大蒜对半切开，我喜欢放大蒜，炒好之后不会辣，因为我喜欢吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜欢洋葱可以放洋葱的

步骤3

锅里放油，放肉片和大蒜一起炒

步骤4

炒到肉片变色

步骤5

肉片变色后放盐

步骤6

放辣椒粉调味

步骤7

放孜然粉和孜然粒调味炒匀出锅。

孜然牛肉的做法

牛肉切成片（注意切牛肉要横纹） 加盐/味精/料酒/胡椒粉/鸡蛋清/水淀粉抓匀，再加少许色拉油使劲抓透 （稍微放一段时间更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放点） 洋葱/青椒切片，香菜切段 锅内加少许油，放入姜葱爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋葱和青椒不断翻炒 然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻匀就可以出锅了 此外，如果有烤箱 也可以采用烤的法子：

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牛肉横纹切片，加盐/料酒/胡椒粉/五香粉/鸡蛋/味精等抓匀，再加入色拉油拌匀放置一段时间，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。

孜然牛肉最正宗的做法探厨？

一、用料

牛肋排肉 300克

海鲜酱油 半勺约20ML

料酒 半勺约20ML

孜然粉 1小勺约5克

辣椒面 1小勺约5克

白芝麻 1小勺约5克

蒜 3瓣

姜 8片

洋葱 1/5个

八角 1个

老抽 1小勺约5克

二、孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

准备孜然粉1小勺约5克，辣椒粉1小勺约5克，白芝麻1小勺约5克。

步骤 2

准备牛肋排肉切成小块，每个约拇指指甲大小。

步骤 3

准备蒜3瓣或独头蒜一个切成片，姜8片，洋葱2片切成丝。

步骤 4

1. 牛肉放入碗中，加入洋葱、姜、蒜。 加入海鲜酱油半勺约20ML，料酒半勺约20ML，老抽1小勺约5ML，将牛肉和调料抓匀。

步骤5

然后蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，静置30分钟。

步骤 6

起锅烧油，加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。

步骤 7

捞出牛肉，控干水分。

步骤 8

再次大火起锅烧油，加入牛肉翻炒。

步骤 9

牛肉焦黄时，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀出锅即可。

孜然牛肉怎么做？

孜然牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克调料：小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克孜然牛肉的做法：1. 葱、姜洗净后切成末；2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟； 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。孜然牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

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