秘制牛肉酱配方酱香浓郁，酱香味的香菇牛肉酱怎么做

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主料五花肉份量随意 八角一个 桂皮一片 花椒适量 冰糖适量 老抽适量 生抽适量 白酒一小杯 生姜一块 干辣椒适量 秘制酱香肉的做法步骤1. 五花肉洗干净，切成条，用厨房纸把水份吸干！一定要吸干！吸干！重要的事情说三遍！不然容易坏掉！我第一次做，做的肉不多，只做了250g，所以其他配料也是按肉的份量来的，如果你们做的多，其他的配料也要适当增加哈！2. 准备配料3. 我喜欢甜一点，用了两块冰糖4. 老抽，生抽各适量！别问我用了多少，这取决于你要做多少肉和你用来泡肉的容器大小！以最后能没过肉为主，宁多勿少！5. 所有配料除了白酒以外放到锅里煮开，然后转小火再煮一会，闻到香味以后关火，彻底放凉以后倒入白酒，也可以不加，但是加了酒会更香。6. 找个容器把煮好的汁倒出来彻底放凉，然后把肉放进去浸泡，最好是玻璃，陶瓷，瓦罐之类的，放进冰箱里泡三天，每天拿出来翻面一次，最好确保每一面都能浸泡在肉里，也是为了更方便入味。7. 泡好以后的肉拿东西串起来放在通风的地方风干，三天左右用手按一下，微微有弹性就好了，吹太久肉会很柴的，风干的肉取下以后放冰箱保存，冷藏室放十来天没问题，冷冻的话可以放几个月的时间8. 要吃的时候拿出来稍微冲洗一下，上锅蒸十五分钟，然后切片装盘，就可以开吃啦！咸香的口感让你欲罢不能！拿来炒菜也是极好的！

香辣牛肉酱怎么做好吃，香辣牛肉酱的家常做

食材明细牛肉1.5斤花生210g甜面酱450g豆豉200g孜然适量花椒适量辣椒适量芝麻适量十三香适量白糖适量酱香口味炒工艺半小时耗时普通难度香辣牛肉酱的做法步骤1材料。2牛肉。3小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。4放凉；花生可以直接买炒好的花生。5在等待花生辣椒花椒放凉的过程中，把牛肉切成粒。6豆豉切碎。7锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子。8在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。9在炸牛肉粒的过程中可以把炸好的花生等搅碎。10把切好的豆豉放入锅中，慢慢的炒匀，出香，这个时候开始就要把火关小，千万别用大火，不然功亏一篑。11然后都是甜面酱、白糖，不要小气，倒吧，一碗甜面酱都下去了...这个时候要勤搅合，不然要糊锅，火一定是小火，不然也是糊锅。12.......13最后就是芝麻、十三香、孜然，搅匀，就可以关火了。14放凉，装瓶子慢慢吃吧；这些材料一共出来了大约是5瓶的样子，就是老干妈那种瓶子

请教怎样制做牛肉酱

牛肉切碎碎碎 加少许油炒熟 取出备用 酱可以用豆瓣酱 甜面酱等 建议你用少许辣酱加豆瓣酱 加一点糖 炒出酱香放牛肉 加一点点水炖/熬 熬的越久味道越浓

延吉牛肉酱的做法

【牛肉酱】 原料：

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牛肉碎 辣椒面 欣和豆瓣酱 蚝油 白糖 芝麻 大葱 八角 香叶 桂皮（忘记拍原料图） 过程： 1、牛肉馅一斤，买的时候让人家洗干净直接绞碎了，懒啊，回家自己切成粒也挺好 2、锅内放多多的油，凉油的时候直接把肉馅儿放进去 3、趁着油还没有热的时候，用筷子迅速的把肉馅划散了，不成团哦 4、开小火，慢慢的炒 5、扔一把葱花下去，数量自己看着办 6、等到肉馅儿变得微黄的时候放入酱、蚝油、白糖、大料、桂皮香叶神马的 7、搅合匀了，小火慢慢的炒吧 8、然后再放多多的辣椒面，感觉差不多就成.. 9、等出来了红油以后，再撒上一大把白芝麻 10、炒匀以后就OK啦... 【小北说】炒的过程中一定要小火哦，表糊锅喽；具体的量没有太大的要求，边做变尝味道就成，怎么做都不会难吃哒，只要不糊锅...用来拌面条啊，拌米饭神马都很好吃哒，还可以作为一些菜菜的调料来用哦

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