汕头牛肉丸品牌，正宗汕头牛肉丸

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

潮汕有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。牛肉丸做法 选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，牛肉丸有关图片(18张)然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

潮汕牛肉丸质量怎么样？

       到底牛肉丸是不是100%含牛肉，其实不是。我们从客观的角度上讲，大部分牛肉丸的牛肉含量在50%-80%之间，只有极少数到达了90%。真正潮汕手打的牛肉丸，含牛肉比例就能达到95%以上。

总体还是不错的。

牛肉丸很好吃，满满的牛肉味，口感很好，弹牙Q嫩。口感十足，咬开后里面的肉汁很多。

潮汕肉丸子很有弹性，很脆，有嚼劲儿。

潮汕牛肉丸质量参差不齐，价格高的，好的酒家，饭店出品的，或者大品牌的肉的含量多，品质好，味道质量都是上乘的，但是也有质量差的，几乎不含肉，都是添加剂。

质量很好，味道口感都非常好。

肉质新鲜，入口有一股浓郁的牛肉香味，每一口都是牛肉味。口感筋道还没有杂味。丸子特别Q弹，咸淡合适。

汕头牛肉丸的做法

主料：

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桂冠贡丸辅料：白菜、葱调料：料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐做法1、锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。2、放入洗干净的小青菜。3、大火煮开，待青菜有些蔫，放些盐。4、放些鸡精，胡椒粉，淋些精制油，撒些葱花即可。 小贴士1.因为小青菜很嫩，稍微煮一下就熟了。2.放一些鲜酱油也很好，提味。

急急急！关于汕头牛肉丸。

买真空包装的啊 很多都有这样的包装，最近天气比较凉，快递的一天的话应该坏不了，可以的话买牛肉丸的时候跟他拿点冰就行了。跟车走最好。

重金悬赏！汕头牛肉丸

制作过程一点都不马虎，跟别的地方的肉丸做法不一样的是， 汕头的牛肉丸不是用锋利的刀跺的， 而是用钝刀捶打出来的： 选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块， 用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆， 加入精盐、上等鱼露和味精等，继续再槌； 随后加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞， 至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆挤成丸， 用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。 食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑）， 加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食建议:我觉的你如果想做牛肉丸的生意,在汕头是和难竞争过别人,因为在汕头有好几家老字牌的牛肉丸店(如:三兄弟,玉兰等等),但如果你想在除了在潮汕地区开个牛肉丸店的话,我觉的还是有一定的商机在里面,外面做的牛肉丸根本没法和我们潮汕的牛肉丸比. 就目前来说还没有什么加盟点,提供商的话回减低你的利润,我觉的你有能力开的话,我汕头牛肉丸店里看能不能挖一些有经验的师傅来帮你就可以拉. (希望我的回答能给你提供有用的信息)

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