怎样煮熟牛肉才好吃，牛肉冷片怎么煮好吃

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煮牛肉：

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咖喱牛肉的热量和减肥功效热量：1180 大卡（每620.0克）功效：二星减肥食物，单位热量较高分类：菜肴，私家菜 来源：薄荷参考食物库添加照片主料：牛肉(肥瘦) 250克 辅料：胡萝卜 150克 洋葱 100克 调料：植物油 75克 咖喱 15克 淀粉(豌豆) 8克 姜 5克 味精 3克 盐 4克 料酒 10克 各适量 类别：私家菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生调理 学生膳食 营养不良调理 口味：咖喱味香。肉质软烂营养丰富。 食物做法：1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；2. 将牛肉煮熟，切成滚刀块；3. 洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；4. 炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；5. 烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。 其他相关：牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。食物相克：牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

水煮牛肉原料：牛肉配料：豆芽、鸭血、莴笋或者其他蔬菜、粉丝调料：胡椒粉、姜粉、盐、生抽、黄酒、生粉其他调料：花椒、豆豉、5个干辣椒、茴香、桂皮、姜、葱做法：1、牛肉切成薄片，加调料拌匀腌半小时；2、起油锅，让葱姜爆锅，放入豆芽和莴笋炒，断生即可，码在盆底；3、锅里再放油，放入把切碎的干辣椒、花椒、茴香、桂皮、 豆豉炒香，放白菜炒断生，放入鸭血，加半锅清水煮开，投入 牛肉片，用筷子拨开粘住的牛肉，煮5分钟即可盛出，撒盐、味 精和胡椒粉调味；4、另起油锅热油，将热油浇在盆里即可上桌。

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