如何做青椒炒牛肉好吃，青椒炒牛肉虾盖饭

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青椒炒牛肉做法

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。 青椒炒牛柳

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

【蒜苔炒牛肉】

【原料】：

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【食谱制作过程】：

1、先把牛里脊肉切成肉丝；

2、用生抽酱油、蚝油、鸡粉一起拌均匀，腌制3分钟；

3、蒜苔洗净后切成小段；

4、辣椒斜切成小段，炒这道菜建议选择这种细长的辣椒，比较辣，炒出来香；

5、炒锅上火烧热，放少许食用油，先用葱、姜炝锅，再放进腌制过的牛肉丝；

6、牛肉翻炒变色，这种里脊肉很容易熟，变色后就可以加入蒜苔了；

7、把切好的蒜苔、辣椒放进去一起翻炒；

8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，简单翻炒后，加少许盐调味就可以出锅装盘了。

一盘简单快手又下饭的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味儿更浓烈，可以把辣椒在炝锅的时候就放进锅里翻炒，这样辣味浸到油里，炒出来的牛肉丝都是辣味浓浓的，更加的开胃下饭。不过我吃不了那么辣，所以每次都会后放，简单炒一下，有点儿辣味儿就可以了。辣椒用了两种颜色的，搭配起来也好看些。蒜苔也不宜炒制太久，简单炒制可以保留蒜苔的清脆口感。

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