老饭骨清炖牛肉做法，竹笋清炖牛肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清炖牛肉，肉烂烂的嚼着轻松，汤也好喝，做个汤面，疙瘩汤都可以。

主料

牛肉500克

辅料

大料3朵

花椒15颗

干辣椒3个

香叶2片

葱适量

姜适量

配料

盐少许

鸡精少许

料酒适量

老抽适量

清炖牛肉的做法步骤

1.选择一块新鲜的牛肉，500克。泡在水里去血水，泡一个小时以上。

2.把水烧开，开水下肉焯水，焯出血水以后关火，在热水下冲去脏东西浮沫。

3.把花椒，大料，辣椒，香叶做成调料包。

4.半截大葱切段，姜一块拍扁。

5.做一锅水，放入调料包，把水烧开，让调料煮出味道。然后把刚才焯过水的牛肉下锅。

6.放入葱姜

7.倒入料酒适量

8.倒入一些老抽，为了给牛肉上色。

9.盖上锅盖，上气后大火煮10分钟左右，转成小火炖25分钟即可。

10.等关火后高压锅不再散气，出锅，清香的牛肉味没有被任何香料掩盖。

小窍门&温馨提示

牛肉焯水一定要开水下锅，如果在冷水中下锅就会把肉里的蛋白质凝固，那样牛肉怎么炖最后吃起来都会感觉肉质柴柴的咬不动。

食材：

wWw.*

牛肉500克，小土豆适量，葱，姜，花雕酒，食用盐。

方法步骤

1、牛肉洗净切块，焯掉血水，可以适量加点花雕酒，去除腥味；

2、牛肉入锅，姜切片、葱打结一并放入锅中，加入清水淹没牛肉，大火煮开，小火慢炖；

3、小土豆去皮，牛肉炖得酥软之后就可加入土豆，直至土豆煮得软糯，加入适量的盐在炖煮几分钟即可。

清炖牛肉方法四

食材准备

牛肉500克，香菜，大葱，姜，花椒，盐。

方法步骤

1、将牛肉洗净后切成块，焯掉血水捞出并洗净；

2、用纱布将八角、花椒包裹起来，洗菜洗净，葱切段，姜切片；

3、将准备好的调料与焯好的牛肉一并放入锅中加入清水烧沸后改用小火炖制酥烂，在加入食用盐与香菜即可。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。