番鸭母炖什么汤好喝，番鸭茶树菇炖汤的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、番鸭炖汤怎么做

老鸭汤怎么煲好喝？

那么，今天我就来跟大家分享一锅老鸭汤的煲法，没有什么特别的技巧，所配的食材也是很简单的，主要是关键的一步做好了，煲出来的老鸭汤味道就非常棒，营养又好喝，想要试试的朋友，可以跟着以下步骤做哦。

食材准备：

wWw.*

老鸭肉1大块，一个沙葛，一块冬瓜，一块姜，一块陈皮，白酒，胡椒粉，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个沙葛，这种沙葛是夏秋季才有的，可以生吃，口感脆爽，味道清甜，小时候家里种了有，还没等它长大呢，就偷偷去挖来吃了；把沙葛清洗干净后再把皮撕掉，然后切块，稍微切大一点，切好放一边备用。

第二步：准备一大块冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干净，一般冬瓜煲汤是不用去皮的，带皮煲出来的汤营养更丰富，冬瓜洗净后直接切块，大小和沙葛差不多就行了，切好放一边备用，准备一块姜洗净后切片备用。

第三步：准备四分之一只老鸭，可以取两个大鸭腿来煲，想要汤味再浓一点，也可以准备半只，不过鸭一定要挑老鸭，煲出来的汤才好喝；鸭肉处理干净后砍块，然后直接放入平底锅中煎一下，不用下油哦。

第四步：鸭肉慢慢煎了就会出油的，这样可以去除多余的油脂，肉质也比较紧实，煲出来的汤也不会油了；把鸭肉一面煎至金黄后加入几块姜片，洒上少许的白酒给它去去腥，再把鸭肉翻个面煎，也可以翻炒一会，把鸭肉炒香炒出多余的油。

第五步：提前准备一个煲汤用的大肚砂锅，待鸭肉煎好后，用筷子夹到砂锅中，煎出来的油就不要了，然后再加入我们切好的沙葛和冬瓜块，两三块姜片，1小块洗净的陈皮，最后加上适量的清水，水要在这步加足，煲汤中途不宜加水，会有破坏汤的营养成分和口感。

第六步：盖上锅盖，调大火烧开10分钟后，继续大火煲5分钟左右，然后转成小火煲一个半小时，大火煲的时候如果会溢出来，可以先打开锅盖煲。

第七步：时间差不多了，锅中的汤已经煲得非常浓香了，关火加入适量的胡椒粉，还有少许的盐调味即可，煲这一锅汤不需要加太多的调料，喝的就是原汁原味，清香鲜甜，味道特别好，没有一点老鸭的异味。

这一锅沙葛冬瓜煲鸭汤就做好了，喜欢的朋友试一下，不仅好喝还营养丰富，关键是这样干燥的天气喝上两碗，整个人都觉得滋润不少，还特别开胃哦。

番鸭炖什么汤好喝，教你做番鸭汤，气血双补

姜汁焖番鸭 详细步骤

二、石菇炖什么汤好喝

石菇番鸭汤

用料  

石菇    一小把    

盐    适量    

番鸭    半只    

水    适量    

花生米    一小把    

石菇番鸭汤的做法  

准备好食材:

1.番鸭切块，焯水出浮沫再清洗干净备用

2.花生米用水清洗干净备用

3.石菇提前浸泡，泡软后轻揉搓，洗干净泥沙，控干水分备用

将干净的食材放入汤锅中

加适量水，盖上汤锅小盖子，放入电饭煲（老式有蒸层那种），煮饭键按下，隔水蒸1.5个小时即可

煮好加食盐调味，即可食用。

排骨石菇汤

1.材料很简单。就排骨和石菇，再加点盐巴就OK了。

2.排骨砍小块，用水焯一下去去血水，汤也不会那么油腻。

3.石菇我买的是那种清洗干净了的，所以用水泡一泡，随便洗洗就很干净了。

4.排骨和石菇一起下锅，水开后转小火炖一个小时左右就好了，最后放点盐巴调味。

三、翻鸭用什么材料煲汤好些

翻鸭用什么材料煲汤好些

山药鸭汤

材料

鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法

1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

小诀窍

这样喝起来没有鸭特殊的腥味，而且不会很油腻，而且还补身子，又不会上火

四、咸鸭煲汤怎么做？

品名：咸鸭煲汤。

材料：老鸭 适量、石竹笋 适量、盐 少许、老姜 少许、葱 少许、料酒 少许、葱花 少许。

做法：

1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用。

2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花。

3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒。

4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟。

5、没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）。

6、放盐调味，撒葱花。

咸鸭汤的做法：

1. 将坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。

2.咸鸭腿泡清水若干小时，根据咸鸭的咸度和干度决定。

3.拍些姜备用。

4.将干黄豆清洗干净，放入电高压锅中，还有泡好的咸鸭，加入1500ml的清水。

5.接通电源，盖好锅盖，调到适当的档位，启动。

6.电高压锅解压后，盛到汤碗撒点香葱即可上桌。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。