麻辣豆皮煮汤，豆皮肉卷煮汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

豆皮怎么煮汤

今天为大家分享一道家常营养下饭菜“水煮豆腐皮”的做法。

提起水煮菜系，很多人第一反应肯定是水煮鱼、水煮牛肉之类的汤红油亮，麻辣味浓的川菜。

的确，水煮系列的菜品多以大麻大辣为特点，在烹调上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，给人一种粗尺型犷豪放的感觉，所以很多人也戏称之为江湖菜。

其实水煮也可以不江湖，今天我们要做的这道“水煮豆腐皮”就是经过稍微改良，舍去原有的汤红油亮，来增添一些鲜嫩的口感，而且适合各个年龄段的 人群食用。

【水煮豆腐皮】

准备食材：

*

豆腐皮，木耳，青蒜苗，胡萝卜，猪肉，生姜，小米泡椒，食盐，白糖，鸡粉，味精，陈醋，芝麻油。

【烹饪方法】

1.把准备好的豆腐皮卷起来，切成2到3毫米宽的细丝，放哪困宽入盆中备用。

青蒜苗一把，把根部从中间划开，切成四厘米长的段，放入小盆中备用，提前泡好的黑木耳一小把，切成细丝，和蒜苗放在一起，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成细丝，一起放入小盆中。

猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成肉丝，放入盆中备用。

生姜一小块切成姜丝，放入小盆中，小米泡椒几个切成丝备用。

2.下面我们把肉丝腌制一下，盆里加入食盐0.5克，老抽几滴调色，用手抓匀备用。

3.锅内加入适量的清水，等水快要烧开时，下入豆腐皮，焯水20秒倒出控水拔凉。

4.起锅添入食用油滑锅李亮，再添入少许食用油，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色以后，倒入姜丝和小米泡椒，快速翻炒几下，添入适量的清水。

5.加入食盐3克，白糖1克，鸡粉2克，下入胡萝卜，木耳和蒜苗，再下入豆腐丝，用勺子翻动几下，改中火煮两分钟。

6.加入陈醋10克，搅拌几下，再加入食盐2克，味精1克，搅拌化开调料，2分钟过后，加入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入汤盆中。

西红柿和鸡蛋是我们生活中常见的两种食材，而西红柿蛋花汤，更是一道走进千家万户餐桌上的家常菜。西红柿蛋花汤酸甜爽口、老少皆宜，而且烹饪简单，几分钟就可以轻松搞定，所以深得人心。 今天我在西红柿鸡蛋汤里加了豆皮和香菇，无论从味觉还是视觉上来看，都更胜一筹，端腊让旦上桌就被抢光了。鸡蛋汤里加的豆皮是豆制品的一种，我在市场上买一块钱一大根，豆皮富含多种营养成份，浓缩了黄豆中的精华。而香菇可以提高免疫力、延缓衰老。加了香菇和豆皮的西红柿蛋花汤，无需添加更多调味品，西红柿的酸甜、香菇的鲜美、豆皮轮扰的豆香完全融入

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24克

24克

25克413

千卡

 放心吃吧，是低卡路里的一道菜!

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 3个 、 鸡蛋 3个 、 豆皮 1根 、 香菇 5个 、 香葱 1根 、 盐 1小勺 、 玉米淀粉 1勺 、 食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9

取豆皮一根，洗一下，用温水泡2-3分钟，取出沥干水份待用。

步骤2/9

香菇洗净切片，豆皮切丝，西红柿切厚片，葱花切丁。

步骤3/9

取玉米淀粉一勺，加3勺水调匀备用。

步骤4/9

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热锅冷油，放入香葱爆香，倒入香菇片翻炒1分钟。

步骤5/9

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将香菇推至一边，放入西红柿翻炒片刻。

步骤6/9

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将西红柿翻炒出沙，这样做出来的蛋汤，番茄的酸甜味会更浓郁，倒入约800毫升左右水烧开。

步骤7/9

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放入豆皮丝，将水淀粉再次搅匀，倒入烧开的汤中，适当搅拌一下，当西红柿汤再次煮开时，将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中，待蛋花凝固成形，并且蛋花开始浮起时，加一勺盐，用勺子轻轻搅一下，就可以关火了。

步骤8/9

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出锅后可以撒上少许香菜。不喜欢香菜的可以不放，撒上葱花装饰即可。

最后一步

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加了香菇和豆皮的西红柿蛋花汤，无需添加更多调味品，西红柿的酸甜、香菇的鲜美、豆皮的豆香完全融入在汤汁中，一碗接一碗，好喝到停不下来。喜欢就赶滑早紧试试吧！

小贴士

1、西红柿最好选已经完全熟的，这样做出来的汤，不仅颜色好看，味道也很浓郁。 2、打散鸡蛋液，不需要过度搅拌，打几下就行了，不然做出来的汤蛋花会特别碎，就没有那么好看啦！ 3、做好的西红柿香菇豆皮蛋汤，可以尝一下，酸味不够，可以添加适量的醋调味。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬弯春果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起皮没学做一下番茄豆皮汤。

1.准备好材料。

2.番茄切块、豆腐皮切宽条。

3.热锅冷油下番茄稍炒。

4.加入一碗水烧开。

5.水开后下豆腐皮稍煮。

6.调入少量盐和味精。

看完小埋握耐编对于番茄豆皮汤的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。

豆腐皮汤的做法，豆腐皮汤怎么做

食材

主料

豆腐皮

1张

胡萝卜

1根

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

香油

适量

火腿肠

适量

步骤

1.准备好食材：

2.食材洗净，豆腐皮切成小块、胡萝卜切成片、火腿肠切片、金针菇切段

3.豆腐皮宽辩焯水

4.然后把焯水后的豆腐皮盛出来待用

5.平底锅放入世纳食用油

6.将胡萝卜炒一下（胡萝卜要与油一起炒过，胡萝卜素才能释放出来）

7.加适量慎返缺水煮

8.煮开后加金针菇

9.由于菇类需要煮较长时间，煮开后小火继续煮3、4分钟

10.然后加入豆腐皮和火腿肠

11.煮开后转小火继续煮，这时放入盐，豆腐皮才能入味

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