牛肉炖萝卜家常的做法大全图解，牛肉炖萝卜家常做法四川成都菜

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食材明细牛肉500克白萝卜 半个姜 适量葱 适量青蒜 1根干红椒 适量八角 2朵四物包 一个食盐 2茶勺料酒 适量老抽 适量 制作步骤 1. 准备好牛肉和白萝卜，以及香料。 2. 牛肉洗净，切成随意的小块。 3. 白萝卜洗净，切成方丁。 4. 牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。 5. 保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌） 6. 煮待牛肉紧缩，香味浓郁。 7. 倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。 8. 盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。 9. 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。 10. 把萝卜丁加入牛肉里。 11. 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。 12. 调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。 牛肉炖萝卜做法小贴士 1：

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牛肉炖萝卜的做法

葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。

小贴士

1. 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。

2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。

3. 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃

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