莲藕猪脚海带汤的做法，羊排莲藕海带汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

莲藕棒骨海带汤的材料：

*

莲藕2节，棒骨一个（约500g），海带结100g，姜2片

莲藕棒骨海带汤的调味料：

盐，味精

莲藕棒骨海带汤的做法：

1、将莲藕洗净去结去皮，斜切成小块。

2、棒骨放入锅中，注入足够的水，煮开。

3、在棒骨汤快开的时候，用筷子按顺时针方向搅动，这时血沫也会一起浮上来，用勺子将血沫清除干净。

4、血沫清除干净后，将莲藕、姜片一起放入，小火炖煮40分钟。

5、将海带结放入再煮20分钟，然后加入适量的盐和味精就好了。

ps：莲藕和海带都有清热去火的作用，适合这个时候喝。

如果有时间的话，棒骨可以用小火煮的时间长一点，但不要超过两个小时。我一般会在上午买来后先把棒骨煮上，到快吃午饭的时候满屋都是浓浓的汤味了。

做法：

1）将棒骨洗净后放入砂锅中，加水、花椒、盐、姜、蒜等你喜欢的煲汤料一起炖，记得要用小火啊！

2）待骨头汤炖好后，放入土豆、海带将其炖熟，在盛汤时放入香菜末即可！

综合来说这是一道不错的营养菜，但是放进的顺序时间一定要掌握清楚，不然造成营养流失，失去原有的营养~

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及维生素和膳食纤维，

海带含有丰富的碘、蛋白质、维生素D(可以帮助钙的吸收利用)

和排骨顿在一起互相搭配、营养丰富、相得益彰。注意投放顺序、少盐~

把海带洗干净，切成一段一段的备用。然后准备三到四片生姜、两三块1.2X1.2厘米猪肥肉（

因为这汤是比较清淡的口味，所以我们不加植物油，根据自己的喜好放入两到三块肥猪肉，这样煮出来的汤不会清汤寡水而且很香。

）、一根猪棒骨（猪棒骨要劈开）。

下面开始炖汤，高压锅里放你需要汤的份量水，再多加两小碗水，（注意：水加得太多最后煮出来的汤味道不浓，加得太少有可能煮到一半就没水了）然后把棒骨和准备好的生姜片、肥猪肉块放进去，盖上盖大火煮，锅上汽了过2分钟改小火煮10分钟。然后关火等高压锅里的气压没了，打开锅盖放入海带（顺便看看锅里还有多少水，如果少了可以再加点），再盖上盖煮个5分钟，海带熟了就可以了（煮得太久海带就会煮烂，这个自己把握个度吧）。

汤煮好后就可以调味了，根据自己的口味加入盐、味精、鸡精，再煮沸一下就可以盛出来了，最后可以撒些香葱段。

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正宗的湖北煨汤是要用陶土的汤罐子，在煤炉上用小火熬上半天煨出来的，熬好的海带排骨汤，肉骨头都快要化掉了，海带酥烂，精华都化在了那一锅汤汁里，补钙效果特别好。但如果你没有那么多时间慢慢的熬一锅汤，也没有那么多耐性生火、换煤，却又想学学这道菜，那还可以选择用紫砂电慢炖锅来制作，说了这么多，究竟怎么做这道海带排骨汤呢？还是跟着我继续往下看吧！准备材料：排骨500克、厚海带根500克左右、姜一块、小葱少许调料：盐、白胡椒粉制作方法：1、海带提前泡水去盐，反复漂洗去沙，切块；

2、姜切厚片，排骨剁小块，飞水并用温水冲去血沫；

3、将排骨、姜片一起放入慢炖锅中，加入温水，一次加足，将慢炖锅设为自动档，通常前一天晚上熬，第二天早上刚好；

4、早上起床后，加入切好的海带片，继续熬煮一小时左右，就可以调入盐和白胡椒粉，撒上切好的葱花装碗食用。

操作提示：1、排骨焯水后，不能用凉水冲去血沫，加的汤水也最好是温水，否则肉质突然遇凉紧缩，不易煮烂。

2、建议选用比较厚的海带根熬制，超市水产区可以买到已经泡发好的海带根。

刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐，还带着很多沙土，而且由于海水污染，干海带上的杂质含砷量就较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制。海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。

可以提前用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。

营养小帖士：

以海带为首的海藻类的食物中含有大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳等等矿物质。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助，能达到减轻体重控制体型的目的。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线，非常适合正在减肥塑身的女孩们食用。

不过，虽然吃海带是人体补充碘的主要手段之一，但食用海带也一定要适量，不可把海带视为主菜天天吃，过多食用海带，造成碘吸收过量，对身体健康也没有好处。

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