芝麻酱热汤面做法，芝麻酱蘸料怎么调

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、芝麻酱热汤面做法

水煮芝麻酱面的做法

做法：

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1. 芝麻酱: 将一汤勺(五人用量)芝麻酱挖入小碗内, 用油将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺.

2. 葱花、 辣罗卜丁, 也可用榨菜丁或大头菜丁代替、 生抽、胡椒、盐、老抽、醋、味精、 辣椒: 可用烧热的油浇在辣椒粉上并拌匀成辣椒面，可用素辣椒酱.

制作方法：

1.首先面要掸的好，水切面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。

2.把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌，家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子，这个偶就不管了，反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。

3.这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。

面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？

除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。还可以加上虾米、牛肉丁、榨菜丁等自己喜欢的配料。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。

一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。如果嫌干，可以加一点点高汤或者牛肉汤，好啦，可以吃啦。

麻酱汤面的做法

1.锅中水烧开，将面条放入

2.用筷子将面条挑散，煮熟

3.把煮熟的面条捞到盛有凉开水的盆里

4.将过水的面条盛到大碗中

5.加切好的黄瓜丝

6.加切好的蒜末

7.加一勺芝麻酱

8.淋少许酱油，加少许盐，吃辣的亲再加一勺辣椒油，拌匀就可以享用了。

二、热汤冷面的做法

主料：挂面200克。

辅料：葱花适量、香油适量、香菜适量、虾皮适量、陈醋适量、辣椒油适量、胡椒粉适量、紫菜适量、酱油适量、鸡精适量、盐适量。

步骤：

1、锅中加入水，烧开，下入挂面煮熟。

2、将葱花虾皮、紫菜、等全部调料放入一个大碗中。

3、将煮好的面连汤倒入步骤二的调料中拌匀，撒上香菜碎。一碗酸辣爽滑的热汤面就做好了。做好后上面可以再放上一个荷包蛋。我做的时候没有辣椒油了，放的辣椒面，一点也不影响口感。

三、煮汤面怎么做好吃 清淡爽口热汤面家常做法

1、用料：干面条150克、鸡蛋1个、火腿半根、白菜叶1片、白萝卜半根、葱1段、生抽1勺、盐2克、胡椒粉1克、芝麻油1勺、香菜1段、花生油1勺。

2、白菜只选嫩叶，洗净切成小段，白萝卜洗净去皮，先切成片，再切成细丝，葱切葱花，这三种切好放在盘子里备用；取一个大碗，里面倒入生抽、盐、胡椒粉和芝麻油，用筷子搅匀；

3、锅中倒入花生油，先把葱花倒入炒出香味，再倒入白菜叶和萝卜丝翻炒变软，倒入半锅水大火煮开；锅中水开后，把面条放里面煮熟，再打入一个鸡蛋做成荷包蛋，煮熟；

4、面条煮开后，舀一汤勺面条汤倒入装料汁的大碗中，搅匀使盐彻底融化；火腿切成薄片，把面条捞入碗中，再把鸡蛋和火腿放在上面，撒上香菜碎，再将所有的面条汤倒在里面，再次用筷子拌匀就可以开吃了。

四、热汤面条怎么做好吃，热汤面条的家常做法

方法一

主料：面条（生）200g

调料：食盐2勺，红尖椒10g，浓汤宝适量，白醋1勺

1.烧热锅内3汤匙油，加点葱花炒香，放入清水；

2.倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋，红辣椒调匀，做成面条汤底；

3.在加入2汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。捞出盛盘。

方法二

食材：湿面条，玉米粒，卷心菜，牛肉，毛芋，干红辣椒，小香葱

方法：

1.先把芋切大块，牛肉切成2CM左右的小方块放入高压锅

2.加牛肉和芋三倍的水到锅内，加料酒，两到三个干辣椒就可以开火烧了。盐先不放，免的牛肉不容易熟。

3.牛肉和芋烧开后再关小火煮上6分钟左右差不多就好了，这样出来的牛肉特别嫩。

4.另外一个汤锅加一半的水，烧开，然后放盐，油，玉米粒，再把煮熟的芋和牛肉，汤一起倒到汤锅里

5.汤再烧开就可以下面条了，再然后是卷心菜，小香葱。

热汤面条的家常做法

主料

面条

200g

娃娃菜

100g

西红柿

1个

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

清水

适量

葱花

适量

香菜

适量

鸡精

适量

步骤

1.切葱花

2.西红柿洗净切块

3.娃娃菜洗净切块

4.香菜洗净，切段

5.锅里坐水

6.水开后加入适量的盐和油

7.下面条

8.面条7分熟的时候，加入葱花

9.加入娃娃菜

10.加入西红柿

11.打进两个鸡蛋

12.加入鸡精，待鸡蛋溏心后即可

13.出锅后撒上香菜

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