湘菜孜然牛肉片怎么炒好吃又嫩，孜然牛肉片的家常做法大全视频

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原 料: 牛里脊肉半斤、洋葱二两、芹菜梗二两、孜然粉两匙、老姜一块、香葱两棵、辣椒粉两大匙、花椒粉一匙、红油四大匙、料酒两大匙、盐、味精适量。操 作: 1、牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段。 2、在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上。3、锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄4、捞出沥去余油。5、将锅中的余油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。6、放入剩下的红油，翻炒匀待用。7、铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。8、淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随（口兹）（口兹）声立马上桌。

湘潭普通家庭的孜然牛肉做法

这样做也可以，但要注意要点，下锅油温稍热些否则脱浆，孜然最后临出锅放。要是方便的话，腌制后多放油把肉炸干，再放作料稍煸炒一下更好

孜然炒牛肉的做法步骤图，孜然炒牛肉怎么做

孜然洋葱炒牛肉的做法1.准备好原料。2.牛肉垂直肌肉纹理切成0.3cm厚的薄片，加入生抽、生粉、白砂糖、蚝油、油（1茶匙）抓拌均匀腌渍15分钟。洋葱去皮洗净后切成丝。3.炒锅中注入油，大火加热至4成热，调成中小火放入牛肉划散，待牛肉变色盛出备用。4.炒锅中留底油，大火加热至5成热，放入洋葱翻炒，洋葱变色后放入牛肉和孜然翻炒片刻，调入盐即可出锅。

孜然牛肉家常做法 孜然牛肉的做法

1、准备用料：

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牛里脊500g、胡椒粉半茶匙、麻椒粉半茶匙、小洋葱1个、红椒青椒各1个、姜3片、小苏打1小勺、蚝油2茶匙、红油2茶匙、干淀粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、盐、味精适量。 2、牛肉最好在冰箱里面冷冻一下，切成稍微大一点的薄片。姜切丝，洋葱和青椒红椒切成三角块，干红辣椒剪成丝。 3、取一容器，里面放2茶匙清水，和开1茶匙胡椒粉和少量白糖后再放入一小勺小苏打。小苏打被活匀后再放入1茶匙干淀粉和开。 4、把和好的淀粉小苏打水倒入牛肉中用手抓匀，要抓1会儿，要1分钟吧。如果感觉干可以适量加1茶匙清水。抓好后放入2茶匙蚝油，1茶匙孜然粉，半茶匙麻椒粉，2茶匙辣椒粉再抓匀。 5、开中火把锅烧干后倒入适量色拉油，油没热的时候放入牛肉和姜丝。用炒勺把牛肉摊开。当油慢慢升温的时候煸炒几下牛肉。 6、当牛肉炒到发白的时候放入洋葱和青椒红椒。继续煸炒，如果觉得锅里很干可以适量少放1茶匙清水，知道炒熟为止。出锅前淋上红油。根据个人口味再适量放入盐和味精或者酱油。

怎么做孜然牛肉才好吃 好吃的孜然牛肉的做法

1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、葱5克、料酒5克、盐5克。 2、首先把牛肉切成大一点的薄片。 3、把牛肉放入盘中，用白糖将牛肉腌制20分钟。 4、清洗干净的葱姜片切好备。 5、把生抽料酒盐鸡精五香粉放入牛肉中，抓拌均匀。 6、放入淀粉抓拌均匀，锁住水分。 7、放入葱姜食用油，放食用油的目的是更好地锁住牛肉的水分。 8、起锅烧油，油温至八成热时放入牛肉。 9、快速翻炒，将牛肉翻炒均匀。 10、牛肉炒制变色，撒入孜然翻炒均匀出锅装盘。

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