番茄牛腩炖土豆的做法，牛腩炖番茄教程

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西红柿牛腩的做法

1.牛腩清洗干净，切成小块，不喜欢脂肪的可以剔除。

2.蔬菜清洗干净，切成小块备用。

3.备一锅清水，放入葱段、姜片、月桂叶、八角。

4.水煮开后，把牛腩飞水，煮3分钟左右，捞出。

5.将牛腩的血水杂质滤掉，用清水冲洗干净待用。

6.番茄表面划十字，放入开水中烫1-2分钟，很容易去掉皮，然后切成小丁备用。

7.热油锅下洋葱炒出香味。

8.加入蕃茄丁翻炒。

9.接着加牛腩翻炒片刻。

10.倒入适量的水，确保盖过所有食材，然后加入番茄酱、味霖和酱油，文火慢炖。

11.咕嘟咕嘟…2个小时后，加入适量的盐调味，以及黄椒、红椒丁、罗勒叶继续煮。

12.再炖30-60分钟，罗勒增添了一丝别样的口感。牛肉美味无比。

番茄炖牛肉的做法如下：

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主料：牛肉900克、西红柿3个。

辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。

步骤：

1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。

2、牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块。

3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。

4、牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净。

5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。

6、盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅。

7、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。

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