墨鱼羊肉菌菇汤，羊肉卷青菜菌菇汤

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主料：

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辅料：油适量、盐适量、葱姜适、量香菜适量、青蒜适量、老抽适量。

制作步骤：

1、羊肉焯水洗净；

2、锅里放油，下葱姜爆香，放入羊肉翻炒；

3、放点高度白酒去腥，放老抽上色，翻炒均匀，倒入煮锅里；

4、放水漫过羊肉，大火煮开，小火煮1个小时；

5、口蘑洗净切片，放入锅里煮开撒盐关火；

6、香菜和青蒜洗净切碎，盛起羊肉汤，撒上香菜和青蒜即可。

1

白玉菇备好，香菜和大葱不能少

2

羊肉洗干净后切成大块，我用的羊肋肉，肥瘦相间，非常适合煮汤

3

白玉菇先用开水焯烫一下，捞出备用

4

葱、姜切碎

5

先热锅放一点油，不要多，油热炸香几个辣椒

6

把炸好的辣椒放入砂锅，在加水放入葱姜，料酒

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在放入羊肉和处理好的蘑菇煮开，小火煮半小时后放盐和香菜调味即可

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