韩式海带泡菜豆腐汤，韩式泡菜豆腐汤菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

嫩豆腐一盒,鸡汤1杯半或适量,一小带速冻的海鲜/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜数量任意,下锅用大火烧开,然后马上把以下的材料放进锅里蒜3半切碎末,3,4个葱白切大块,一小勺姜汁/一点细姜丝2个青辣椒,2个红辣椒都切片(看各人口味,能吃辣就多放点,不能吃辣就少放点)用大火烧开,再用小火稍微顿一会儿加点酱油大约4tablespoon(口淡的人少放点)最后还可以在汤上打个鸡蛋,盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了

材料

绢豆腐，旦或白菜（没有白菜，就用Rosenkohl代替，外形和口感均像圆白菜，用来炖肉或者放在汤里味道特别鲜美），金针菇，虾仁，鱿鱼，葱，火腿，开洋，盐，高汤，胡椒。

做法

1. 豆腐先用水焯一下。（焯过的豆腐比较不容易碎，而且网上说豆腐有豆腥气。其实我觉得不焯也可以）

2. 虾仁和鱿鱼用盐和胡椒腌大约20分钟。

3. 炒锅热油，放虾仁和鱿鱼煸炒，再加些料酒，炒至断生装出漏猛备用。

4. 砂锅放火腿煮开（如果豆腐没有焯过也加豆腐煮开），倒入炒好的虾，鱿鱼，焯好的豆腐，Rosenkohl，等到水再次沸腾，放金针菇。加盐和高汤调味（返迟桥高汤不加我想也应该很鲜美）。最后放入葱段和开洋即可。

菜谱做法：

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1.皎瓜切小块，如果没有这种瓜的朋友，可以使用洋葱啊冬瓜啊胡萝卜一类的

2.我细化吃这种段薯豆腐，所以就选了它，也可以选择嫩豆腐，这次我用了两块这种豆腐

3.鲜虾先将头部切下知颂，去除身子的虾皮，然后拍一下再切段。

4.热锅入油，炒香葱花和姜片将虾全部放锅里炒熟，然后加入蔬菜，等蔬菜炒出水以后加入豆腐，然后倒水，刚淹没国内蔬菜，加入盐，味精，蘑菇精，糖

5.锅不用盖盖，小火煮到开，然后打入鸡蛋，不握猛者用打碎，等鸡蛋熟了以后就可以关火了，搭配米饭就绝了

主料：豆腐300克 鲜氏咐虾六个 鲜鱿鱼半个

调料：生抽10克 蚝油10克 黄酒10克 老抽少许 海鲜酱15克 胡椒粉1克 葱姜蒜适量

鲜虾去皮去头去虾腺洗净，鲜鱿鱼去头去膜，切花刀分成小块，各用少许盐和黄酒抓匀后放少许干淀粉抓匀备用

豆腐切1.5公分的大厚片备用

炒锅多倒些油烧至八成热，下豆腐大火炸制表面焦黄捞出后泡在冷水中备用

烧开水先略微烫一下虾仁和鱿鱼捞出

再把炸过的豆腐用开水煮一下后捞出

炒锅洗净烧热歼碧纯倒少许油，先放姜蒜炝锅出香气

再放海鲜酱稍微炒一下，便倒适量热水，接着放生抽，黄酒，少许老抽调色，胡椒粉，烧开后放豆腐，中火烧三分钟

接着把焯过的虾仁和鱿鱼放下去再烧三分钟

最后勾水淀粉起锅，倒入提前垫上生菜叶的砂煲内，盖上盖子上明火煲五分钟至沸腾，开盖后撒小葱段便可上桌

后记：

虾和鱿鱼尽量用新鲜的，鱿鱼最好用身体的部分，头部可以做其它的用。

豆腐别切太薄，那样炸出来会变的太硬，要达到外边一层坚韧的皮，里边是软软的芯才好。

炸豆腐的油温一定要八成，就是要冒烟了，这样才会让表面焦黄，如果油温不够，豆腐定不了型，没口感还容易烂。

炸豆腐比较危险，首先油锅里的油不能超过锅的慧兄一半，如果很满，一放凉豆腐，油就会溢出来，那就危险了，而且放那么多油并不代表家底儿殷实！

再有就是炸的时候要一块块的放下去，要贴着锅边放，可别一盘子豆腐一下全倒进去了，那还真得打119了。

如果豆腐用的比较多，那就分两次炸，因为家里锅小，一次放太多，油温降太低这豆腐就没法炸了。

炸完的豆腐要放进冷水中，一个是泡去多余的油，一个是让豆腐回软，最后做菜的时候最好再焯一下，因为表面还是会有很多油，这一泡一焯，油就流失的差不多了，健康！

豆腐处理好了，其实就简单了，您说是不是，我放的海鲜酱，你也可以放黄豆酱，辣酱等都可以，这只是一个做法，调料您说了算，记得别放盐了。

煲里放一片菜叶子可以防止糊底，一个是对菜味有影响，一个是不好洗，最后要说的就是等砂锅完全凉了再洗，不然容易坏掉。

好了，今儿齐了！

海鲜豆腐煲这样做伍兆衡既清淡又腔做鲜猜判美

用新鲜的海手敬鲜和豆腐炖到一起，稍微的加差薯颤入一点盐，和一点调料就可虚败以了，海鲜的味道混合豆腐的味道，很美味。

将虾仁处理干净汪槐备用；锅里倒入少许油，放入豆腐先煎至金黄，随后放入虾仁、青椒、胡萝卜片，烹入生抽、老抽，盖上盖子焖炖二十分钟困袭友后即可禅亏出锅。

第一步，尘雀则准备好豆腐，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用派棚调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入岁派葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的豆腐，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过豆腐，然后闷煮十分钟即可出锅

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