鸭锁骨图片高清大图，鸭锁骨是鸭身上哪个部位

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鸭锁骨清洗？

第一步：

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买一些鸭锁骨，和配料（葱，姜，花椒粒，辣椒，八角，小茴香，香叶等）

第二步：鸭锁骨一定要多次清洗，然后在水里浸泡2到3小时，去除血水，这是去除腥味的关键。

第三步：将鸭锁骨放入凉水锅中，加入料酒烧开，多烧一会，撇去血沫，多撇几次，撇干净，这一步一定不能嫌麻烦省略，也是去除腥味的关键。

第四步：将煮好的鸭锁骨捞出再次清洗干净。

第五步：将鸭锁骨放入砂锅中，锅中放入多一些的水，放入料酒，香料，生抽，酱油，蚝油，黄豆酱，冰糖，多放辣椒和花椒，这样做出来的特别好吃，麻辣劲爽吃不够。

第六步：水烧开以后，开小火，炖2个小时，然后一定不要这个时候去吃，要在汤汁里浸泡几个小时，就会特别的入味。

二、鸭脖和鸭锁骨区别？

这是鸭子不同部位的肉，所以肉的结构是不同的，做出来的食品味道和嚼劲也是不一样的

三、鸭架鸭锁骨的区别？

鸭架和鸭锁骨是一样的，都是鸭子身上同一个部位的食材，只是叫法不同

鸭架和鸭锁骨我们很多朋友平时爱吃，虽然它的骨头很多，但是骨头附近的肉口感还是很不错的，不管是用来休闲食用，还是当菜下酒都很不错，鸭架和鸭锁骨指的都是同一种食物，有些地方会把鸭架称为鸭子的背部，这个跟地方文化差异会有一些差别，肉质都很瘦，脂肪含量都很低，可以用来制做卤菜，做好后放到阴凉透风的地方进行存放风干下，吃起来更加美味，最深受年轻人喜欢

四、炸鸭锁骨做法？

你好你可以这样来炸鸭锁骨，把鸭锁骨洗干净后，放入面粉，玉米淀粉后，再加入盐，味精，料酒，泡打粉搅拌均匀后，锅烧热后就能炸鸭锁骨了，炸熟后加入辣椒粉，孜然粉就能吃了

五、鸭锁骨怎么腊？

进行了冬季，家家户户忙着腌制腊鱼，腊肠，腊鸡，腊鸭成为一道美丽的风景线，下面介绍下腊锁骨腊制方法：

主料鸭锁骨5斤，配料盐500克，五香粉I0O克，高度白酒适量，首先清洗鸭锁骨用盐涂沫一遍，再涂五香粉，最后用酒喷在鸭锁骨上。

把涂好的鸭锁骨用保鲜盒密封放入冰箱三天。

在把鸭锁骨用水清洗下盐分挂通风处晾至五天后，用桔子皮，谷子，糠熏下就成了腊鸭锁骨了！

六、鸭锁骨卤味做法？

食材：鸭锁骨适量、红米辣适量、蒜瓣适量、生姜；

香料：八角、香叶、花椒、卤味秘制料包各适量

步骤做法：

1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；

2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；

3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。

七、鸭锁骨的特点？

鸭锁骨就是鸭子身上的一个部位，指的就是脖子下面突出来的两块骨头，吃起来特别美味，而且肉质比较鲜美。鸭锁骨作为我们平时生活中非常熟悉的一种肉类食物，可以当作多种特色小吃，而且还可以用来麻辣腌制等，吃起来都特别美味，当做零食来食用，受到很多消费者的青睐，并且富含的营养价值丰富，那么鸭锁骨是鸭子身上的什么部位呢?

鸭子作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，我们知道不仅仅可以将鸭肉来使用，鸭子身上的很多部位都是可以用来吃的，比如说鸭锁骨指的就是鸭脖下面有两块突出的骨头，其中富含一些淋巴肉和胸锁肌，将淋巴肉去除之后就可以用来食用，其中吃起来特别美味，而且它的做法有很多种，比如说可以选择麻辣酱香还有红烧等富含的营养价值丰富，适当的食用对我们的身体健康有帮助。鸭锁骨作为鸭脖下面的一个部分，这个部分富含的一些淋巴器官含量非常多，由于淋巴器官是动物的免疫系统可能会含有一些病毒或者病菌，我们在吃的时候要将鸭脖上面的胸腺取出。

鸭锁骨作为鸭脖下面两块突出的骨头，它的营养价值相比较于鸭肉来说要更高一些，尤其是其中富含的蛋白质含量非常丰富，但是脂肪和胆固醇含量要比鸭肉少低，在平时生活中适当的吃一些鸭锁骨对身体健康也是非常有帮助的，尤其是其中富含一些矿物质元素，蛋白质还有微量元素的含量非常丰富，它可以起到利尿消肿，增强食欲，降低胆固醇，预防心脑血管疾病等功效，适用人群非常广泛，而且吃起来特别美味。

八、鸭锁骨的做法？

食材：鸭锁骨、红米辣、蒜瓣、生姜；

香料：八角、香叶、花椒、卤味秘制料包；

步骤做法：

1、鸭锁骨滤干血水，洗净，在放了料酒、香叶、八角的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中漂洗几道，沥干水份备用；

2、红米辣去蒂洗净，拍碎；蒜瓣、生姜拍碎；

3、锅里加足量的水，放盐、老抽、冰糖、蒜瓣、姜片、八角、香叶、花椒（花椒要少放，不然味苦）、红米辣、蒜瓣、姜片，卤味秘制料包，加入处理好的鸭锁骨，汤水烧开后，继续炖煮一小时，关火，鸭锁骨在汤水中焖一晚上，或者焖至汤水凉透，捞出即可直接食用。

二、卤鸭锁骨的烹饪注意事项

1. 鸭锁骨比较大， 可以对切成两半；

2. 卤制的时候注意冷水下锅， 煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；

3. 按照鸭锁骨大小调整卤制时间，卤好了浸泡二个小时，味道更佳。

简单几步，美味的香辣鸭锁骨就制作完成了，成品香辣鸭锁骨，骨头十分松脆，可以撕咬，连肉带骨放入口中，口感筋脆，麻辣香鲜，百嚼留芳！

九、风干鸭锁骨做法？

步骤1：先将鸭锁骨改刀，焯水。

步骤 2：将油锅烧热，放入大量油、红辣椒、蒜头炒出香味，放入鸭锁骨继续翻炒

步骤 3：将其他配料放入锅内接着翻炒，加各种调料、水盖锅盖

步骤 4：20分钟后开锅继续翻炒收干水分，出锅！

十、鸭锁骨和鸡锁骨哪个肉多？

一般来说，还是鸭锁骨吧，鸭的会比较好吃，而且很入味，而且鸭锁骨人又比较便宜

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