北海沙虫和大连海肠是一种东西吗，大连的海肠和厦门的沙虫是一种吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

韭菜炒海肠：

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食材：周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法：

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；

2、韭菜洗净切段；

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

海肠子一般炒6分钟-

8分钟。变色以后就可以了。

韭菜炒海肠：

食材：周伟海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。

做法：

1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；

2、韭菜洗净切段；

3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；

4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

发苦是因为没有洗净，海肠子体内有内脏和杂质，不洗净会发苦发涩。

海肠子，在胶东渔民中又称“海鸡子”，学名单环刺螠(音yi，四声)，在中国仅渤海湾出产，在烟台、大连等地海肠子是很普通的海鲜，随时都可以买到。

单环刺螠，无管螠目刺螠科动物

它是一种长圆筒形的环节动物，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。个体粗大，长约100一300mm，宽约25-27mm，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾肛毛。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等，是中国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种，不吸血。

处理方法:

1、将海参倒入一个干净的盆中，拿出一个海参用裁纸刀在海参的腹部纵向划开3CM左右长的豁口，将海参的肠子等从开口出掏出，

2、用剪刀将海参的腹腔内壁上的附着的几根灰色的筋割断或用剪刀铰断均可，（灰色的筋大概有4~5根左右，从中绞断后能使海参在煮的时候不会收缩到最小）。

海肠子可以打败其他的鱼类因为它身体的特殊结构，生活环境，会使水质变差，不适合别的鱼类生长。

准备食材：海肠50克、虾仁50克、肉馅30克、韭菜30克、葱5克、姜3克、蒜5克、水淀粉2勺、油0.5勺、蚝油1勺、糖1匙、香油1匙。

1，海肠把内脏处理干净洗净，再切成拇指大小的块状。

2，虾仁切成和海肠大小相同的块状，韭菜切成小粒。

3，锅中倒入底油，加热放入葱姜蒜爆香。

4，、放入肉馅同时放入蚝油、一品鲜酱油、糖翻炒均匀至肉馅变色

5，放入虾仁大火快速翻炒均匀，添加适量清水或高汤大火烧开。

6，汤开放入盐倒入水淀粉搅拌均匀后，下入海肠同时撒上韭菜提鲜

7，最后淋上香油调味即可出锅享用

不犯法，海肠子是海鲜的一种，在规定的时间可以正常捕捞

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