白扁豆选大的还是小的，白扁豆是大的还是小的好

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白扁豆大的和小的一样好。大小白扁豆这两种扁豆都是白扁豆，没有什么太大的实质上的差别，两种煮粥都可以。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。 白扁豆的营养价值是非常高的。白扁豆的营养成分非常的丰富，其中包括蛋白质，脂肪，糖类，钙元素，磷元素，铁元素，还有丰富的食物纤维，不仅仅如此，白扁豆中含有丰富的维生素A和维生素B族，尤其是维生素B族的维生含量非常丰富。

大的好，白扁豆是大的比较好。大白扁豆一般多用于食材，绵软易烂、口感好。而小白扁豆可以药食两用，但食用口感不如大白扁豆。

白扁豆；一年生缠绕草质藤本。荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，质坚硬。种皮薄脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。花期7-9月；果期9-11月。

白扁豆如果煲汤通常用生的。只要把白扁豆提前泡发下，然后同煲汤材料一起下过就行。白扁豆因为有利水去湿功能，所以很多人用白扁豆煲汤吃，煮熟的白扁豆口感很好，有种清甜的豆沙味。白扁豆加水煲汤，也可以加白糖做成糖水吃，清凉祛湿。

这个正常情况下当然是炒熟之后比较好一些，因为炒熟之后它里面经过高温加热更能够催发它相关的功效

不可以的，白扁豆是一种药食两用的物质。它具有健脾除湿的功效，它也是人们夏季里常吃的气豆角，这种气豆角里的豆就是药材中的白扁豆，它在炎热的夏季里可以放到大米一起煮粥吃，但需要提前泡发，用白扁豆煮水喝也可以，可吓经常食用。

白扁豆可以沾点面粉和鸡蛋，然后再油炸

白扁豆买回家后，把它用盐水泡一会大概2一3分钟左右，然后把扁豆用流水冲洗几遍，把遍豆的筋撕了，把它切成断，放点食用油，把它翻抄，但抄扁豆一定要适当倒点水惹熟，在放点淀粉盐干辣椒姜茐大祘翻炒几下起锅装盘，一道美味佳肴开吃了哟！

扁豆是人们爱吃的食物，但必须要地包炒熟，不然半生不熟人食用了会食物中毒，会危急人的生命。

因此的白扁豆要把它切成丝，用水焯一下然后再大点火进行翻炒到发软熟透为止。再就是白扁豆整个炖吃功夫大些直到炖烂为止这样好吃安全。

白扁豆是有去湿的作用，因为比较寒所以要炒过再用就比较好，白扁豆一般炒约15分钟炒至眉黄但不要炒焦，一般煲汤用炒过的白扁豆，赤小豆，意米有去湿的作用。大家可以试下这款.汤

白扁豆味甘，性平，入脾、胃经。具有健脾和中，清暑化湿，止泻等功效。《本草纲目》中说白扁豆“止泄痢、消暑，暖脾胃、除湿热，止消渴。脾之谷也，入太阴气分，透利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病。因此，脾胃虚寒可以吃白扁豆，还可以治疗食欲不振。

可以。白扁豆小米南瓜粥具有健脾化湿，消暑的效果。

具体煮法如下:

一、准备食材

白扁豆80克，小米80克，南瓜切片200克，红枣4颗去核。

二、做法步骤

1.砂锅中准备4斤水，把白扁豆，小米，南瓜片和红枣一起倒入砂锅中，加盖大火烧开改小火煮40分钟。

2.40分钟之后，我们打开锅看一下，特别黏稠糊闻着味道有一股股香甜，现在就可以盛出来喝了。

如果有湿气重的朋友非常适合，具有健脾胃，去湿气的作用。

白扁豆小米南瓜可以一起煮粥喝，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃降低胆固醇的功效，特别适合老人妇女儿童食用

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