鱼鳔和羊肉炖汤的做法，鱼鳔排骨炖汤的做法

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主料

鱼鳔

100g

南瓜

350g

肉排

250g

泡发木耳

30g

辅料

滚水

600ml

牛肉粉调味料

8g

步骤

1.食材：

*

2.木耳焯烫一下

3.鱼鳔和排骨择洗干净，焯烫一下

4.鱼鳔和排骨放入电压力煲内胆中，加入滚水

5.加入牛肉粉调味料

6.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键

7.时间到，断电，揭盖

8.倒入砂锅中

9.放入木耳和择洗干净去皮切块的南瓜，盖锅盖，大火煮至南瓜熟

10.熄火盛出

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

3、先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。

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