清汤火锅汤底做法怎么煮出汤白，酸汤牛肉火锅的汤底怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

想要在家做部队火锅，汤底应该要怎么做？

韩料里面最简单而且最开胃的就是韩式部队火锅了，今天就来还原韩剧里最正宗的做法。和几个好朋友围在边煮边吃不要太幸福，超级下饭，还越吃越上瘾，最后的汤底还可以用来炒饭真的太香了，话不多说赶紧和我一起试试吧。

食材准备：

*

泡菜，罐头肉，火腿，泡面，豆腐，金针菇，年糕，洋葱，大葱，60g牛肉碎，黄豆酱，蒜泥，酱油，辣椒酱，辣椒粉，胡椒粉，料酒，骨头汤，芝士片（想吃什么加什么）

第一步：腌牛肉：60g牛肉碎里面放一勺料酒，半勺酱油，一勺蒜泥，少许胡椒粉搅拌均匀；

第二步：调配酱料：一大勺辣椒酱，一大勺蒜泥，一大勺辣椒粉，一大勺酱油，少许胡椒粉和盐搅拌均匀酱汁就好啦；

第三步：将香肠，大葱，洋葱，豆腐切好备用；

第四步：先在深一点的平底锅中间放洋葱，火腿，豆腐，金针菇，中间依次放牛肉，年糕，泡菜，黄豆酱和调好的酱料，大葱，最后倒入牛骨汤，大火煮沸煮沸之后放入泡面和灵魂芝士片，泡面散发出浓郁的芝士香，太好吃啦，怕辣的朋友也能放心吃，搭配肥宅水真的太幸福了。

小贴士：

1、如果家里没有牛骨汤可以用辛拉面调料包替代，先将调料包放锅里一起煮沸后，再放入泡面饼一起煮，味道偏辣，特别适合爱吃辣的朋友可以多吃几碗米饭啦。

2、吃剩的汤底和香肠不要急着扔掉，放入一碗炒饭罐头玉米粒，紫菜，香油，大葱，大火直接翻炒，米饭吸干汤底后超级入味，铺平后底部煎得焦焦的超好吃。

自己在家做部队火锅的好处就是香肠想吃多少加多少，超级过瘾，热乎乎的很暖胃。

首先准辣椒，葱姜蒜。还有香叶，接下来将油烧热，加入辣椒和调料翻炒，直到炒出香味，加入少许开水，烧开即可。这样部队火锅汤底就做好了。

锅中倒入适量的花生油，把洗好的葱、香菜、洋葱、大蒜倒入锅中，开大火煸炒出香味，把锅中的葱、香菜、洋葱、大蒜捞出，把剁好的姜、辣椒倒入锅中，炒浓稠一些即可！

打黄灯笼椒，韩式辣椒酱两勺，辣椒粉一勺，生抽两勺，蒜泥一勺，糖5克，放在碗里搅拌均匀。拌好的酱放入锅的中间。锅中加适量食，放入喜欢吃的食材。

韩式部队锅的好吃做法？

用料  

鸡汤底汤    1L    

午餐肉（切片）    200g    

法兰克福式香肠（切片）    150g    

豆腐（切块）    250g    

金针菇    200g    

鸡腿菇    200g    

蘑菇    100g    

泡菜    1/2杯    

方便面    110g    

韩式年糕    50g    

葱花    30g    

芝士片    1-2片    

酱料    

韩式辣椒粉    2汤勺    

米酒    2汤勺    

生抽    1汤勺    

蒜末    1汤勺    

白糖    1/2汤勺    

韩式辣酱    1/2汤勺    

现磨黑胡椒悉蠢粉    适量    

1杯=250ml    1汤勺=15ml    

韩式部队锅的做法  

所有材料准备好，洗净，切好。

酱料也准备好。

如图，准备一个比较浅的锅，将所有干性材料摆放在锅中（除方便面，年糕，葱花和芝士片），将调好的酱料放置中间，然后缓慢加入鸡汤汤底。

盖上盖子，中高火加热到沸腾，大概10分钟左右。

加入年糕，方便面，葱花和芝士片。

加热几分钟至方便面和年糕变软。

来一碗米饭，享受热乎乎的睁搜陪漏缓部队锅吧～

1、三勺韩国辣酱，一勺韩国大酱，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小勺酱油，加温水搅拌做成稠稠的酱汁。(口味比较重 所以蒜末和辣酱放的比较多哦)

2、锅里烧水，水开后倒入酱汁和浓汤宝。依次放入青椒圈，葱丝，泡菜，金针菇，豆芽，鱼饼，午餐肉，年糕。煮开后放入豆腐，盖盖子小火煮5分钟。

3、放入牛肉卷，茼蒿，部队拉面，盖锅盖小火煮5分钟，出锅前放入一片芝士，再打一个散鸡蛋在上面就好啦(部队拉面里的调料昌掘包也一并倒进锅里，没有部队拉面用辛拉面也可以)难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 方便面 辅料 泡菜适量 年糕适量 香肠适量 蔬菜适量 豆腐适量 部队锅的做法步骤 1. 豆腐切块、蔬菜洗净； 2. 锅中水沸后，放入所有材料； 3. 煮3-5分钟即可。 小贴士 1、部队锅中还应该放奶酪，我最近肠胃不好，对西餐特别抵触，几乎是到了不用吃、不用看，一想就恶心的地步，所以没放哈； 2、我觉得部队汤中必须有的材料是：方便面、泡菜、年糕、香肠、奶酪、豆腐，蔬菜可根据个人喜好或家中现有材料选择，没有的话不放也行； 3、这种年糕超市里有卖，熟的，煮氏迅氏一下就好。不过煮之前记得把年糕分开，否则就粘到一起了。我这次买的年糕都用保鲜膜分隔开了，很方歼散便。不过味道稍差，还是老牌子的好吃。

你喜欢吃辛拉面吗？或者是韩国的其他辣味的拉面？部队锅是带拉面面饼的。

你喜欢吃韩式泡菜汤吗？部队锅的汤底是带辣白菜味的。

你喜欢吃肉吗？部谨耐队锅带肉片和热狗肠还有午餐肉。

你喜欢吃一锅炖的菜式吗？什么都有然后咕嘟咕嘟的翻腾着，很烫哦。

如果你喜欢以上特点的菜，那么部队锅的味道你应该是喜欢的。

部队锅起源就是韩美两国一些食材的结合。如果加入其他乱七八糟的东西就变味了，那还真不如吃你们当地的大杂烩，或者是中式火锅。

部队锅的一些韩国传统食材：辣白菜，拉面面饼，五花肉，甜辣酱。

部清亏队锅的一些美军部队补给品：午餐肉，火腿片，热狗肠，茄汁烘豆，芝士片。

猪肉可以替换为牛肉，可以稍微加些洋答晌神葱，金针菇什么的辅助。最后撒辣椒圈，大葱圈。

就是一锅乱炖。

1、三勺韩国辣酱，一勺韩国大酱，少量胡椒粉，少量蒜泥，一小勺酱油，加温水搅拌做成稠稠的酱汁。(口味比较重 所以蒜末和辣酱放的比较多哦)

2、锅里烧水，水开后倒入酱汁和浓汤宝。依次放入青椒圈，葱丝，泡菜，金针菇，豆芽，鱼饼，午餐肉，年糕。煮开后放入豆腐，盖盖子小火煮5分钟。

3、放入牛肉卷，茼蒿，部队拉面，盖锅盖小火煮5分钟，出锅前放入一片芝士，再打一个散鸡蛋在上面就好啦(部队拉面里的调料包也一并倒进锅里，没有部队拉面用辛拉面昌掘也可以)

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 方便面 辅料 泡菜适量 年糕适量 香肠适量 蔬菜适量 豆腐适量 部队锅的做法步骤 1. 豆腐切块、蔬菜洗净； 2. 锅中水沸后，放入所有材料； 3. 煮3-5分钟即可。 小贴士 1、部队锅中还应该放奶酪，我最近肠胃不好，对西餐特别抵触，几乎是到了不用吃、不用看，一想就氏迅氏恶心的地步，所以没放哈； 2、我觉得部队汤中必须有的材料是：方便面、泡菜、年糕、香肠、奶酪、豆腐，蔬菜可根据个人喜好或家中现有材料选择，没有歼散的话不放也行； 3、这种年糕超市里有卖，熟的，煮一下就好。不过煮之前记得把年糕分开，否则就粘到一起了。我这次买的年糕都用保鲜膜分隔开了，很方便。不过味道稍差，还是老牌子的好吃。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。