小炒嫩豆腐的做法大全家常，嫩豆腐和炒嫩豆腐哪个更有营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、豆腐做法大全家常小炒？

豆腐做法家常小炒:豆腐1块

辅料:火腿100克，韭菜10根，红椒1个，香菇3朵

配料:食盐1.5茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1/2汤勺，鸡精少许，香油几滴

做法步骤:

1. 豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

2. 香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

3. 锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

4. 煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

5. 锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

6. 下入香菇翻炒几下，接着下入红椒翻炒几下， 倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

7. 调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

8. 最后下入韭菜段翻炒均匀， 调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

小提示

1：

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豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。

2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

3：不要加水，大火快炒

二、贵州嫩豆腐做法大全？

原料

干黄豆 (500克)

清水 (3000克)

内酯 (10克)

做法:

1.准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。

2.将泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。

3.把豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。然后将煮好的豆浆撇去浮末，关火。

4.将内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度（表面能看到豆腐皮凝结），冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。并静置15分钟后，凝固完成。

5.豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。盖上盖子，不用加压，静置1-2小时，（静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感）静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。

三、黄磊嫩豆腐做法大全？

主料

肉末适量

嫩豆腐适量

辅料

姜适量

蒜适量

豆瓣酱适量

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

水淀粉适量

葱适量

鸡精适量

1. 嫩豆腐切小块。

2. 肉末加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制一会。

3. 豆瓣酱1勺、姜蒜切末备用。

4. 碗中加入淀粉用水搅拌均匀备用。

5. 锅中加水烧开、放入少许盐，下豆腐焯水。

6. 锅内加油烧热、下姜蒜末炒香。

7. 下肉末炒至变色。

8. 加点料酒、生抽、豆瓣酱翻炒均匀。

9. 下豆腐块翻炒几下。

10. 加少许清水烧开后焖煮两三分钟。

11. 加入蚝油。

12. 用水淀粉勾芡。

13. 最后加少许白糖、鸡精调味，撒上葱花即可。

14. 成品！好吃又下饭。

四、锡纸嫩豆腐做法大全？

用料

内脂豆腐

1块蚝油1勺生抽2勺孜然粉1勺猪肉末100克香菜1根洋葱半个大蒜4瓣蒜蓉辣椒酱1勺辣椒面1勺白芝麻5克小米椒1个

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

锅里加入少许食用油，肉末下入锅中炒熟 加入少许生抽炒至上色

步骤 3

洋葱切小块放入锡纸盒里垫底，把蒜末，辣椒面，白芝麻放入碗中，锅里烧热油 淋在碗里搅拌均匀即可

步骤 4

调汁，碗中加入耗油 ，蒜蓉辣椒酱，生抽，孜然粉，肉末，搅拌均匀

步骤 5

豆腐取出倒入锡纸盒里，改刀成块

步骤 6

均匀淋上调好的酱汁

步骤 7

烤箱提前预热，调到200℃烤十五分钟，豆腐沸腾即可

步骤 8

取出撒上香菜，小米椒圈即可食用

五、嫩豆腐做法大全儿童？

用料

嫩豆腐 4块

盐 适量

番茄酱 4勺

白糖 2勺

老抽 一点点

玉米淀粉 一勺

做法步骤

1、嫩豆腐对角线切成小三角块，表面撒一点点盐腌制30分钟。腌制时会有水分出来，倒掉腌制出来的水。

2、取一个干净小碗，倒入4勺番茄酱，2勺白糖，一勺玉米淀粉，一点点老抽，半碗清水，搅拌均匀备用。

3、不粘锅热锅倒油，把豆腐块均匀摆放好，中小火慢慢煎至一面焦黄定型后，小心翻动豆腐块，煎至另一面焦黄。

4、倒入之前调制好的酱汁。

5、中火慢慢烧制，中途翻动豆腐块，让豆腐块两面充分吸收酱汁入味。

6、待酱汁收至浓稠（不要完全收干），撒上葱花和白芝麻关火即可。

7、用筷子一块一块把豆腐块拣到盘子里码放整齐，浇上锅中剩余的汤汁，茄汁脆皮豆腐块就大功告成了！

六、莆田嫩豆腐做法大全？

烹饪步骤12步

步骤1豆腐捏碎

步骤2肉,虾肉,海蛎等洗净,切好

步骤3胡萝卜,,芹菜,蘑菇,洋葱切碎

步骤4花生先炸一下,捞起

步骤5洋葱爆香

步骤6各种配料下锅炒一炒

步骤7加入清水,调好味道

步骤8再加入豆腐,,大火烧开

步骤9烧开后倒入砂锅,小火慢焖四十分钟

步骤10四十分到后,将鸡蛋打匀

步骤11均匀的倒在豆腐上,

步骤12再焖上十分钟左右,撒上香菜,就可以出锅了|

七、嫩豆腐咸菜的做法大全？

准备食材：嫩豆腐2块、咸菜1颗、五花肉200g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱

制作过程：

1、整块嫩豆腐太厚，可以竖着从中间对半切开，再分成小方块，沿对角线切开成三角形。

2、大叶咸白菜先用清水泡泡，洗去多余的盐分，切成小段。

3、五花肉切片备用。

4、锅里放食用油，烧热后，下入豆腐块煎一煎，两面金黄后盛出备用。煎过的泡豆腐吃起来更香。

5、把切好的肥肉先煸炒出油，接着下入瘦肉炒变色后，加一勺料酒去腥，放入姜片炒香。豆瓣酱放进去炒出红油，加入适量清水烧开。

6、放入煎好的豆腐块，加生抽和一小勺胡椒粉调味，一点点白糖提鲜即可。

7、这时候可以把咸菜段倒进去，放一个小葱节进去。

8、煮开后，转小火慢炖，大概十来分钟，就可以了。

9、撒点小葱碎点缀增香，盛盘开吃吧！

八、嫩豆腐的家常做法大全？

用料

嫩豆腐 1盒

肉末 80克

（浸泡）干香菇 1朵

小米辣 1根

葱花 1把

水淀粉 少许

海天酱油 1.5勺

盐 少许

食用油 适量

肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）的做法步骤

步骤 1提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

步骤 2猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

步骤 3炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

步骤 4嫩豆腐切块（约2wWw.*2cm），轻轻倒入锅中。

步骤 5加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

步骤 6待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！盛出后撒上葱花～

九、西红柿蒸嫩豆腐的做法大全？

西红柿豆腐是一道家常菜，豆腐高蛋白好消化易吸收，西红柿抗衰老、防癌抗癌，对身体都很好。这道菜把豆腐和西红柿结合在一起，会使皮肤越好，健康。

主料

西红柿、豆腐

辅料

生抽、盐、糖

1.豆腐切块，撒点盐，西红柿切块。

2.锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后在翻面。

3.锅内放油，放西红柿块。

4.放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块，放生抽，糖，略煮。 出锅撒点小葱。

十、贵州烤嫩豆腐的做法大全？

用料

嫩豆腐 500g大蒜 5瓣辣椒粉 4勺花椒粉 1勺小米辣 1个葱 1根洋葱 1/6个盐 1勺葱花 适量做法步骤

、大蒜切沫 洋葱切小丁 辣椒面备用

2、将大蒜沫 洋葱碎 辣椒粉 花椒粉依次放入碗中搅拌均匀

3、锅中倒入适量的油烧至冒烟浇入碗中 再放一勺盐搅拌融化

4、嫩豆腐放入锡纸碗 没有锡纸碗也可以用其他能进烤箱的碗

5、将调好的佐料平铺在嫩豆腐上喜欢吃更辣的可以加几个小米辣圈放入烤箱上层190℃烤二十分钟

6、取出撒葱花

7、一定要超级嫩的豆腐口感太棒了

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