年轻人与老年人的饮食习惯差异，日本老年人饮食习惯

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老年人的饮食要注意几个原则：

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第一个，饭菜要香。什么意思呢？老年人的味觉、食欲都比较差，烹饪的时候要注意色香味，实际上年轻人也一样，但是年轻人狼吞虎咽无所谓，它有良好的消化系统的功能，有一个强健的脏腑，可以消导得了、可以吸收进来，但是老同志就不很行。第二条，注意质量要好。老年人需要更多的蛋白来补充组织蛋白的消耗，所以要多吃一些鸡肉、鱼肉、瘦肉、包括豆制品，那么与其说吃肉不如喝汤，水和肉类在煲煮，如果超过了六个小时就会变成多肽类的物质，超过了十二个小时那都是氨基酸，这是最好的营养品，我们内脏最需要的就是它。现在市场上有一些豆制产品是大豆提纯的，说有这个物质、那个物质，其实什么也不如豆浆，最好、最原始、最营养、最便宜、最省钱，治疗疾病的效果最好。第三个，数量要适当。过分的饱食对我们健康是有害的，老年人每餐应该掌握七八分饱，这个七八分饱不是说我本来可以吃十个饺子只吃七八个，不对，正常吃饱是应该的，不要有更多的饥饿感，什么意思呢？在吃饭之前，多喝两三分饱的汤，然后再吃些食物就可以了。第四条，蔬菜水果要多吃。蔬菜水果里边含有维生素C、矿物质，还有比较多的纤维素。老同志讲，我没味口。那不要紧，可以榨汁，果蔬精华！第五个，食物要杂。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水，这是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛地存在于各种食物当中，为了平衡营养，各种饮食都要吃一点，也就是不常吃的要常吃，吃得少的要多吃。第六条，菜肴要淡。老年人因为舌头上的味蕾萎缩，味觉比较差，因而大多数口味重，口味浓重就会给心脏和肾脏增加负担，引起血压、血粘度一系列指标的增高。 第七个，饭菜要烂。老年人的牙齿经常有松动和脱落，咀嚼肌也无力了，消化液和消化酶减少了，胃肠消化功能降低，因此饭菜软一些、烂一些，就有助于消化。掌握的原则，就是以自己感觉舒服为主。第八个，水果要多吃。因为里面有丰富的水溶性的维生素和金属的微量元素，对于维持我们体内的酸碱平衡有很大的作用。第九个，饮食要温。老年人对寒冷的抵抗力差了，所以饭菜要温热。第十个，吃饭的时候要慢。有些老年人喜欢吃饭快，久而久之对健康不利，吃得慢也容易产生饱胀感，防止进食过多。

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