膳食读音是什么意思，膳食和食谱的意思

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膳食，指日常进用的饭菜。也是古代人所说的吃食。　　1、膳食热能不高，有充足的优质蛋白质，动物脂肪少，无机盐、微量元素(包括维生素)充裕，满足人体需要。营养素的合理是因他们平衡膳食。老人们的膳食结构的特点是：

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多量的奶、适量的禽、鱼、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗粮、杂粮。还有大量新鲜蔬菜、水果，此外还常吃一些坚果、菌藻类等。　　2、良好的饮食习惯，一日3-5餐有规律。按时定量进餐。饮食有节、食量得当，不过饥过饱，每餐七、八分饱，忌狼吞虎咽、暴饮暴食。不挑食、不偏食，都是少盐、少糖、少脂肪，多为清淡食物。

膳食指的是什么东西?

膳食是指日常吃的饭和菜。

《中国居民膳食指南》中明确告诉大家每天必需的几大类食物：谷类及薯类、动物性食物、豆类和坚果、蔬菜、水果和菇菌海藻类、纯能量食物。

具体分类：

1、谷类及薯类：谷类包括米、面、粗杂粮及制品，薯类如番薯等。

2、动物性食物：包括禽、鱼、肉、奶、蛋等。

3、豆类和坚果：包括大豆类、大豆制品及花生、核桃、杏仁等坚果类。

4、蔬菜、水果和菇菌海藻类。

5、纯能量食物，包括动植物油、食用糖和酒类。

每一大类食物中的品种都多种多样，可以在同一类中进行互换，比如肉类，可以今天吃海鱼和猪肉，明天吃兔肉、鸭肉，后天吃淡水鱼、鸡肉，这样既可满足营养的需要，又可以让饮食丰富多彩。

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