山东主食是什么，作为鲁中主食之一有什么

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山东因为与我居住的城市一海之隔，加上以前从事蔬菜批发生意的时候，一年在山东要待上半年多。加上丈母娘就是山东人，所以对山东的主食的特点，还是非常了解的。

山东代表性主食是什么山东因为是冬小麦的主产区，所以饮食上多以面食为主，而且山东人蒸馒头、烙饼、包包子能给你做出花来。所以山东人不论逢年过节、还是老人祝寿，都要蒸上一大锅“饽饽”。我觉得山东代表性主食，有这么几种:

大枣馒头:这个馒头一般过年的时候，家家户户都必须要蒸。而且那个大枣都去了核，然后点缀在馒头上甚是漂亮！在山东家庭主妇可以什么都不会，但是要是不会蒸出一锅个大、漂亮、白胖的馒头，估计会被人笑话死。

煎饼:煎饼在我眼里始终认为是零食，可是山东临沂一带把这个当主食。他们那里好像家家户户都有摊煎饼的鏊子，这门摊煎饼的手艺，应该都是遗传下来的。

山东大包子:山东的发面大包子，馅料饱满、面皮煊软、入口咸鲜。尤其是一种特别有代表性的，用油条、粉条、肉丁、白菜包制的大包子。简直可以做为包子的“楷模”！打卤面:山东的打卤面可是非常讲究的！好的打卤面必须是手擀的，劲道的面条搭配上用黄花菜、木耳、鸡蛋、肉丁、海米等打的卤子，咸鲜够劲。很多地方把山东的打卤面叫做“大鲁面”，看样是有原因的。

基本上这几种以面为主要原料的主食，在山东可以说是“随处可见”的。还有就是山东的烤饼也算是非常常见的主食，山东遍地的羊汤馆都能看见它的身影，这个可以说是羊汤的标配。胶东、鲁西南、鲁中、鲁西北是否一样山东虽然各地的面食都比较有特色，但是有一个共同的主食——馒头。其它还是有一些区别的:

胶东地区:因为胶东地区靠海，主食除了馒头以外，这里的人喜欢吃带馅的食物。尤其善于海鲜入馅，基本都爱吃饺子、包子、菜饼子这些，而且打卤面做的非常正宗美味。

鲁西南地区:这里因为出产大蒜，所以这里的人除了喜欢馒头以外，还特别喜欢吃面条，而且吃面条一定要搭配大蒜。鲁中地区:这里的人比较喜欢吃烧饼，比如大名鼎鼎的崔庄烧饼，就是在章丘一带。

鲁西北地区:鲁西北地区的人，莒县临沂一带的，煎饼是他们那里的主要食物，基本顿顿都离不了。以上这些，就是我对山东几个地方主食品种的了解。多有疏漏之处，欢迎山东的朋友批评、指正。

大家好，我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食制作方法。我来回答这个问题。山东是我国重要的经济大省和农业大省。是我国重要的小麦等粮食生产种植基地。所以山东的主食基本都是面粉制作的，也就是面食为主。山东各市的面食根据各自的饮食习惯又形成了许多不同之处。下面我们就按地理划分来说一下山东各地区的代表性主食。

一[鲁西南地区]1️⃣本人的家乡临沂市地处鲁南地区。我们这边的主食是煎饼，煎饼同时也是济宁，泰安，枣庄地区的主要面食。一张薄而韧的煎饼，抹上面酱，卷上山东优质大葱，就能成为一种美食。我们临沂都说一张煎饼可以卷万物。煎饼卷辣味的菜最过瘾了，尤其是临沂炒鸡、临沂辣椒肉这样的菜卷着煎饼吃那叫一个爽。

除了煎饼，我们临沂还有一种特色面食，它就是烤牌，刚出炉的烤牌外皮香酥美味，内里柔软有嚼劲，非常好吃。

2️⃣鲁西南地区是指的菏泽地区，菏泽地区有一种特色面食，叫面泡子。 面泡子是鲁西南地区的一种油炸面食,长期盛行于现在的菏泽、定陶等地区。除了面泡子，菏泽还有一种特色面食叫做曹州烧饼，曹州烧饼的做法和我们临沂的烤牌有点类似，也是非常独具特色的面食。

二[胶东地区]胶东地区泛指青岛烟台威海三地。胶东地区的代表性主食当属青岛的大馒头。青岛大馒头的代表崂山王哥庄大馒头已经是青岛的美食名片，是青岛非物质文化遗产。青岛大馒头个头，口感非常棒。

三[鲁中地区]鲁中地区泛指淄博、济南、泰安、莱芜、潍坊地区。鲁中地区的特色主食相对来说就不那么统一了，泰安莱芜地区以煎饼为主食，潍坊的杠子头火烧非常有名，淄博的周村烧饼也是独具特色的地方面食，济南的标志性特色面食是油旋。其实除了特色面食之外，各地的其他面食也是呈现了广泛融合的现象。

四[鲁西北地区]鲁西北地区指的是德州聊城两地。德州地区的代表性面食叫做“签子馒头”。签子馒头又被称为“签子馍馍”、“尖馍馍”、“高桩馍馍”、“矮桩馍馍”、“杠头馍馍”，起源于山东平原县恩城镇。历史非常悠久，签子馒头细长，中间粗，两头细，就像一根擀面杖。德州地区的小麦品质优良，造就了德州馒头的优质口感。

总结：

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