不注意饮食健康带来的危害，健康带菌者要注意哪些饮食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1. 面食尽量采用蒸、烙为好，少吃油炸食品。

2. 做馒头尽量用酵母发面，不加或少加碱。

3. 淘米应尽量减少淘洗次数，一般不宜超过3次，更不要用力搓洗。

4. 淘米时不可用开水烫洗，加热会使部分营养遭到破坏。

5. 煮粥不宜加碱，因碱会使米汤中的维生素遭到破坏。

6. 清洗蔬菜，不要用手揉，不宜长时间把菜浸泡在水里，先洗后切。

7. 切菜不宜过碎，菜切好后要急火快炒，不要过早放盐。

8. 有些菜可用淀粉勾芡使汤汁浓稠，以便与菜肴粘在一起，以免营养流失。

9. 有些能带皮食用的就带皮吃。

10. 用沸水焯菜一般1分钟即可，不要用温水长时间煮；

    焯绿叶蔬菜时，加入少量食盐可使菜叶色泽鲜艳防止变色。

11. 水沸腾后再将菜下锅，以减少维生素C的损失。

12. 煮骨头汤时加点醋有利于钙的吸收和利用。 

13. 蒸食品须等锅水沸腾后再放食品，笼盖必须盖紧，火要大，可减少维生素的破坏。 

14. 煎炸食物时，在所炸食物表面裹上一层淀粉或面调制的糊状物，使油不浸入原料内，原料

    的汁液、味道也不易外溢，既能减少营养素的损失，还能保持原料的风味。

15. 烹调中用油应适可而止，过多则适得其反，尤其是动物油，易诱发高脂血症等疾病。

    油温不可过高，时间不可过长。反复煎炸的油不宜吃，容易产生致癌物质。

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