福州酸辣汤的做法和配方，第一美食酸辣汤做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酸辣汤的具体做法是什么?

家常酸辣汤：

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1.香菇、冬笋切丁，猪肉、豆腐切细丝，肉丝用盐、生抽、蛋清腌一下;2.锅入油，炒香香菇、冬笋丁，倒入500ml骨汤毫升或清水;3.汤煮开后，加肉丝、味多宝放豆腐丝;4.入6g米醋、水淀粉勾芡，马上入蛋液，搅拌均匀成蛋花;5.大火煮10s，洒味多宝、胡椒粉、香油、1勺生抽、香葱即可。

二、酸辣汤怎么做？

 简单做法：

原料：豆腐300克，猪血50克，竹笋15克，胡萝卜15克，金针菇15克，水发黑木耳15克，淀粉适量，香油2小匙，胡椒粉1小匙，香醋1大匙，精盐1小匙。

制作：豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净，切去根部剥开；往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料（豆腐除外）、精盐继续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即可。

家常做法：

原料：猪肉（后腿肉，或里脊肉），豆腐，香菇，黑木耳，胡萝卜，笋各适量。

配料：高汤或清水，老抽，醋，白胡椒粉，食用油，葱，淀粉，鸡蛋各适量

三、如何制作酸辣汤

原料：豆腐条，青椒丝，木耳丝，瘦肉丝，鸡蛋

配料：盐，醋，味精，胡椒粉，苏打粉 葱花，香菜，姜末 （不要鸡精）

先把汤烧开后，放入姜末，稍微过半分钟后，再放入豆腐条，青椒丝，木耳丝，瘦肉丝，鸡蛋这些东西都很好熟，等快熟的时候放入盐，醋，味精，胡椒粉，苏打粉 葱花，姜末，搅匀之后再倒入水淀粉，这样出来的汤比较浓。最后放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅。

四、酸辣汤的做法

  主料：猪里脊肉100克冬笋80克

辅料：香菇2朵胡萝卜50克豆腐半块鸡蛋1个

调料：色拉油适量料酒少许生抽1。5汤匙香醋1汤匙蚝油适量淀粉1汤匙高汤400毫升白胡椒适量小葱适量

做法：

1。

  所有食材处理干净

2。香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

 

3。嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散

4。锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出

 

5。

  用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟

6。倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火

 

7。一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。

  （淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

8。打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花

 

9。沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用汤匙推匀

10。

  撒上葱花出锅即可

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