猪肚鸡煲汤的正宗做法家庭，海参煲汤最简单的家庭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

姜 8片

料酒 2勺

花椒(可不加) 16粒

猪筒骨 600克

八角 6个

白醋 1-2滴

葱 2根

白胡椒粉 1勺

盐 6克

香叶(可不加) 1片

八角(可不加) 2-3个

沙姜片(可不加) 6片

做法步骤

步骤 1

用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。 把筒骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右

步骤 2

煮完后，再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

步骤 3

将筒骨放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过筒骨。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片，沙姜片(可不加)和几个八角。 大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时(取决于希望筒骨煮得有多烂）。

步骤 4

可以出锅了，加入适量的盐，可以再撒上葱花或者放点香菜。还可以撒点白胡椒粉提鲜。

煲汤有这三种：

wWw.*

1、桂圆红枣银耳汤：材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。做法：

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。

2、排骨汤：主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：

①萝卜切成每约三厘米厚片；

②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；

④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

⑤再20分后放盐。3、瓜仔香菇鸡汤：做法：

1、干香菇30克洗_，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；

2、取_，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。

煲汤的食谱实在是太多了，这里就分享煲汤的主要做法主要要点，希望能够帮到你

1.选料得当是制好鲜汤的关键。

用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的主要来源。

2.制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。

瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

3.煨汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。

这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，以便达到鲜醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

4.水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。

水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水共同受热，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

许多食物之间已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。例如，海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起“组合效应”，这是日本的长寿区(冲绳地区)的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不用很多品种的动物食品同煨。

5.注意调味用料的投放顺序。

特别注意熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。一般地说，60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在85℃～100℃。因此，若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C的破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。

6.常言道：“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。

吃饭前，先喝汤，等于给上消化道加点“润滑剂”，使食物顺利下咽，吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌，有益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的纳入，从而避免热量摄入过多。而饭后喝汤，容易使营养过剩，造成肥胖。

值得注意的是，不要片面地认为鱼、鸡等原料熬的“精汤”最营养。实验证明，无论你熬得多久，仍有营养成分留在“肉渣”中。只喝汤，不吃“肉渣”是不科学的。

去美食天下看，里面有很多

人的脚是和身体的五脏肺腑紧紧连接的，故如果想要改善肾虚的状况，那么就可以从脚趾这个层面入手。一般人们多会选择通过脚趾锻炼的方式来达到强肾的目的。

男人不管肾是否虚空，最好都做一些强肾的事宜，这样才能够有效的预防肾虚。而强肾的方法有很多，如按压腰部。人们在为腰部做按摩之时，能够起到疏通血脉的目的。

WWw.XuezuoCai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。