鱼胶淮山莲子百合猪骨汤，鲜淮山玉竹猪骨汤的功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鲜淮山猪骨汤的家常做法

前言

淮山又称山药，味甘性平，含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它能调节人体免疫系统，增强体质。

材料

主料：

*

猪骨600g、鲜淮山200g、玉米1根、红萝卜1根；

辅料：油适量、盐适量、姜2片

鲜淮山猪骨汤

1

鲜淮山削皮，切段，用水泡着待用，红萝卜削皮切段待用，玉米切段

2

猪骨灼水，待用

3

起镬加入少许油，把猪骨略炒，放姜片，然后加入开水，然一起倒汤锅里，加入鲜淮山、红萝卜、玉米和姜片放汤煲，加入开水，大概煲一个小时左右就能喝了

4

美味的汤加入适量的盐就行了

小贴士

猪骨灼水可以去掉血水味，略炒可以让汤香味一点

二、玉米淮山猪骨汤怎么做

食材明细

猪大骨300克

淮山200克

玉米100克

胡萝卜100克

姜10克

盐适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

玉米淮山骨头汤的做法步骤

1

猪骨头洗净备用，我这个已经让卖肉的老板剁成块了

2

玉米、胡萝卜和淮山、姜准备好

3

玉米、胡萝卜洗净切成条状，姜切片

4

新鲜淮山削去皮切成块，放入加了醋的水中浸泡，以防变色

5

锅内坐水烧开，把猪骨头放入开水中焯两三分钟，焯掉血水，这样既可杀菌，煲汤时也可以减少浮沫，也不需要再费时间把浮沫捞出来

6

把焯掉血水的猪骨头移到注满水的砂锅中，放入姜片，大火烧开转小火煲半小时

7

放入淮山、玉米和胡萝卜，继续煲1个小时，如果不想这么麻烦的话，可以把所有材料放入沙煲中烧开转小火煲90分钟，效果也一样

8

最后煲出来的汤鲜香乳白，令人流涎三尺，喝时调入盐即可

9

成品图

小窍门

1、淮山，最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。

2、淮山补中益气的功效中外闻名，虽然好吃，却因为自身携带的粘液，会导致手痒而且不容易削皮，滑溜溜地经常滑出去，而且削皮后容易氧化变色，卖相大失水准，所以淮山削皮后应浸泡在加了醋的水中，可以有效防止变色。

3、淮山削皮会导致手痒，可戴上手套削皮，或者先用热水浸泡20分钟后再削皮，可有效减轻手痒的症状。

4、玉米，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，可预防心脏病和癌症。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

5、胡萝卜中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等功效。

6、猪骨，滋阴润燥、益精补血，可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

使用的厨具：砂锅

三、淮山煮汤的做法大全

淮山对健脾和胃，利湿止泻是很有功效的。而且还能增强人体免疫力，用来煮汤易于消化吸收。

淮山

适量

方法/步骤分步阅读

1

淮山鹌鹑汤：

鹌鹑3只洗干净，去头尾。切成小块。锅内加水放入肉类。加入一块拍扁的姜。煮开后捞出血泡。继续煮半小时。然后加入淮山再煮15分钟。

最后加入枸杞煮10-15分钟就可以了。

2

南瓜山药猪骨汤：

猪骨洗净切成大块。用热水焯一下。取出冷水冲净。再重新加水入锅。

南瓜半个山药1根去皮切成大块加入锅中。大火煮开后转小火煮一个小时。如果喜欢南瓜都融的可煮久一点。加入适量的盐可饮食了。

3

淮山红萝卜鸡汤：

新鲜鸡1只切小洗干净。淮山和红萝卜去皮切成小块。锅里水烧开加入淮山和红萝卜。再等水烧开后，加入鸡肉煮开后再煮15分钟。加入少许盐就可以吃了。这时候的红萝卜还很甜，淮山又是粉糯的。鸡肉还很有味道，调一碗生抽加麻油沾着吃还可以下饭。一碗汤下肚，精气神十足了。

4

赤小豆薏米绿豆山药猪骨汤：

赤小豆1把 薏米1把 绿豆1把 山药2根 陈皮1块 蜜枣1粒把豆子洗净，可以提前浸泡一下。猪骨焯一下水。捞出后过冷河。山药去皮切成段。陈皮浸泡，然后用刀刮去内里的白色部分。锅里加水，放入所有食材，大火烧开后转小火煮1个小时，加入适量盐饮食。

5

薏米淮山去湿汤：

薏米30G 淮山60G 猪骨1磅，蜜枣1粒瑶柱2粒。薏米洗净泡1小时。淮山戴手套削去皮。猪骨用热水煮去血水。冷水冲干净。

重新加水入锅和猪骨一起煮。加入泡好的薏米。加入蜜枣。加两粒瑶柱。煮45分钟。最后加入淮山，小火再煮20分钟就可以了。

6

铁棍山药鸡汤：

鸡1只 山药2条 姜1块 蜜枣1粒 料酒2汤匙 枸杞22粒 盐适量鸡洗净切块。最好去皮就不会油。山药洗净去皮。锅里烧开水放鸡肉一同煮。

水开后瓢去泡沫。加入蜜枣1粒。姜拍扁加入1块。料酒加入。煮半小时后加入淮山煮10分钟。最后加入枸杞和盐煮5到10分钟就可以喝了。

7

红枣枸杞子山药汤：

猪骨1磅用热水煮去血水。冷水冲干净。重新加水入锅和猪骨一起煮。山药1根削去皮切块，红枣5颗切开去核。然后把其它材料全部加入汤中。大火煮开转小火再煮45分钟就可以了。

四、干淮山煲汤的做法大全集

简介 鲜土茯苓，鲜淮山煲猪骨，土茯苓除湿解毒、利关节;淮山健脾益肺、神肾生精，常用于脾虚泄泻、虚热消渴。而时下气候炎热，以鲜品煲汤，气味鲜美清润，土茯苓淮山煲猪骨汤有清热生津、健脾祛湿之功，男女老少皆宜。(展开)

食材 主料

鲜土茯苓

250g

鲜淮山

250g

猪骨

350g

薏米

50g 辅料适量

姜片

3片

步骤

1.鲜土茯苓，鲜淮山，猪骨，姜片，薏米

2.薏米稍浸泡洗净

3.土茯苓买的时候已经削皮了，回家洗净剁小块

4.铁棍淮山削皮厚切

5.土茯苓，猪骨，薏米，姜片放进汤锅里

6.加足量清水 约2500毫升左右，大火煲

7.大火煲开改小火煲1小时。

8.放进鲜淮山煲10分钟 关火，可放适量盐调味。

9.清热生津、健脾祛湿，经常长痘痘的人士多喝啊 一周1、2次，效果会很满意的

小贴士 鲜淮山可以一起下锅 也可以在煲快好了才下锅，煲几分钟也可以，因为鲜淮山很容易煲绵。

WWw.XuezuoCai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。