银鱼汤怎么做好吃又鲜，银鱼汤怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

准备好各种调料，大火厚，加调料，文火

臭豆腐银鱼汤

1.把买回来的豆腐切成片，再切成条。

2.切好的豆腐放入沸水锅中焯水一分钟去除豆腥味。

3.水发香菇、火腿、胡萝卜分别切成小条备用。

4.热锅冷油，放入银鱼干小火慢慢煸炒至微黄，然后放入少量的黄油翻炒去腥。

5.倒入适量热水煮沸后大火煮3分钟。

6.放入香菇和火腿煮5分钟。

7.再放入豆腐和胡萝卜继续煮3分钟左右。

8.放入少量盐、胡椒粉和鸡粉调味。

9.用水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可出锅。

10.舀入碗中，撒少许葱花点缀。

锅熠银鱼

【菜 系】 山东菜

【原 料】 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。

【制作过程】

1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。

食材

主料

银鱼

300g

豆腐

200g

辅料

花生油

20ml

盐

少量

料酒

5ml

葱

10g

蒜

10g

醋

10ml

酱油

15ml

步骤

1.准备食材

2.热锅放油，放入葱和蒜爆香

3.放入银鱼

4.轻轻翻动几下

5.放入料酒、醋和酱油

6.放入豆腐块

7.加入适量水

8.炖至汤汁收浓一些时放入少许盐即可

9.味道鲜美、营养丰富，适合老人和儿童食用

小贴士

翻动银鱼的时候轻一些，否则易碎掉

1.干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；

2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；

3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；

4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

WWw.XuezuoCai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。