粤菜比较清淡又好吃的菜，又好吃又清淡的肉菜怎么做

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正宗江西瑞昌山药炖排骨，好吃又好做，清淡又营养，老少都喜欢！

主要食材：

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瑞昌山药的品质和涵养，有口皆碑，近年间价格上扬，因此这道瑞昌名菜被人戏称：“排骨炖山药”。排骨同样有讲究，最好取上乘土猪肋排，1.5斤排骨配比2斤山药。排骨置高压锅压5分钟，稍冷却后倒入炖锅进行焖煮，滤去汤汁表面的沤沫杂质，放入洗净的山药继续火攻。此道菜营养极为丰富，加入少许枸杞，可起着色点睛之用。无需加油或各种稀罕调料，食盐一味即可对付。最后撒上蒜叶。

“山药炖排骨”，为冬日暖胃温补的不二佳肴。儿时，每当小炭炉上烹制此菜时，满厨房都会散发着扑鼻香气，常常按捺不住伸筷偷食，及上桌时，锅钵中只剩大半。此菜为瑞昌标志性菜肴，可恨有以淮山药（瑞昌方言称为“苕”）冒用者，口味有云泥之隔，当真败人兴致。

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