大暑吃什么菜谱好一点，大暑吃什么食物最好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

小暑要喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用，多吃水果也有益的防暑。小暑的菜谱有凉拌手撕杏鲍菇、韭菜木耳羊肉汤、酸辣藕丁、菠菜炒豆芽菜等。

菠菜炒豆芽菜：

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韭菜木耳羊肉汤：羊肉切小块，韭菜洗净切段，木耳泡发撕朵。锅中适量水，倒入羊肉加料酒焯水，撇去浮沫和血水后捞出。砂锅中大半锅清水，放入羊肉和木耳；大火煮沸后转小火慢炖40分钟，再下入韭菜。加盐调味。韭菜至刚熟，入味后即可出锅。

2016-7-6 17:26:00 中国食品科技网原贴小暑节气的食谱小暑时节的饮食主要以清淡为主。同时注意清热利湿、健脾养心护肾。下面介绍的菜谱可供选用：炒绿豆芽【原料】新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。【做法】豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。【功效】清热解毒，疗疮疡。银芽韭菜【原料】新鲜绿豆芽200克，韭菜50克，花椒、植物油、食盐、味精适量。【做法】将豆芽、韭菜洗净，韭菜切段。炒锅烧热倒油，放花椒炸出香味，将豆芽下锅爆炒几下，再放入韭菜继续翻炒，起锅时放人食盐、味精，装盘即可。【功效】清热、解毒、和胃。素炒豆皮【原料】豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。【做法】豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。【功效】补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。素烩面筋【原料】水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。【做法】水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。【功效】解热、除烦、止渴。蚕豆炖牛肉【原料】鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。【做法】牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。【功效】健脾利湿，补虚强体。西瓜番茄汁【原料】西瓜半个，番茄3个大小适中。【做法】西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。【功效】清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。荷叶翠衣【原料】鲜荷叶l张，白扁豆30克，西瓜翠衣（即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分）100克。【做法】将上述原料洗净后加水煮至豆熟，加冰糖适量即可食用。【功效】清热利尿，生津解渴，健脾和胃。对口渴、烦躁、食欲不振、小便赤热者尤为适宜。生姜冬瓜鲜虾汤【原料】生姜、冬瓜、鲜虾、盐、麻油。【做法】将生姜、冬瓜去皮切片，与鲜虾一起放在锅里炖熟即可，还可将冬瓜皮用纱布包好也一同放入，熟后取出弃之。生姜冬瓜鲜虾汤做成加入少许盐和麻油即可。【功效】促食欲、发汗、驱寒并利尿。冬瓜苡米煲水鸭【原料】冬瓜500克，苡米30克，水鸭250克，生姜2片。【做法】水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与苡米、生姜一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮60～90分钟，调味后即可食用。【功效】清热利尿解暑。【方解】冬瓜味甘淡，性微寒，可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性凉，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能。水鸭性平凉而味甘，有补中益气、养阴利水的功效。这款汤利尿解暑，味道鲜美，简单易做，老少咸宜，是一道很适合夏天喝的汤水。【注意】薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味；冬瓜必须连皮煮，因为冬瓜清热祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。番茄土豆排骨汤【原料】番茄150克，土豆250克，排骨300克【做法】先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水5000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。【功效】健胃消食，生津止渴。【方解】适应症：番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴，健胃消食和增进食欲的功效；土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。此汤酸甜可口，营养丰富，老少皆宜，尤其适宜天气炎热，胃纳不佳者食用。

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