粿条面汤怎么做汤底才好吃，四川红汤面条汤底怎么熬制

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一火锅锅底，我会下三只鸡架，一根大骨，一些猪皮，（鸡架鲜，大骨，猪皮能够把滋补汤煮的较为白色，看上去较为浓）猪皮，大骨，一定要焯水！猪大骨砍块状老母鸡杀好洗净砍大物件儿，随后凉水绰水放洗净的姜片也有料酒，焯水功能强大清水清洗一下，那样汤没有杂质,把10斤牛肉、10斤牛骨头洗净，在水里泡浸4钟头，捞起来后将牛肉切块状，与牛骨头一起装进盛满20KG清水的大铁锅中，加温至即将起锅时，撇掉白沫子；提前准备底汤的食物。

羊全骨1000克先净再剁断，羊肉1000克洗净切割成块状，植物油200克，水9000克，葱100克，姜50克，米酒50克，香辛料90克。.提前准备姜片、小葱、花椒、菜籽油，把油烧至七成热倒进姜片、小葱、花椒炒出香味在倒进老母鸡翻炒，看到皮在渐渐地变黄添加水要走红炖一会儿，汤又香又浓。

重庆小面、兰州拉面、遇见小面也有北方特点的四季抻面、苏氏牛肉面、这些，也有以前的加盟品牌李先生和美国加州牛肉面。这种面馆，无一不是手上握着大把有关面的秘制秘方。还记得儿时大街小巷全是云吞面店，这面馆煮面条的炉灶必在店铺门口，为的便是让这汤的香气飞出店外，路人每历经大门口，嗅到那香啊，必咽口水。在广州市，早已难有那样的老字号了。

一般一锅汤，我能下三只鸡架，一根大骨，一些猪皮，（鸡架鲜，大骨，猪皮能够把滋补汤煮的较为白色，看上去较为浓）猪皮，大骨，一定要焯水！猪头骨、猪肥肉一块，鸡油适当、鸡骨架等先绰水，添加鱿鱼干（或淡菜）、大豆、姜、当归尾，走红烧开，文火慢熬至汤泛白添加鸡精、鸡精粉、越南鱼露、盐调料就可以。

可以用鱼汤作为汤面的汤底，首先应该将一条鱼清理干净之后，在锅中加入大量的水，将鱼放入锅中加入适量的盐，八角，桂花，花椒，熬煮20分钟之后，将鱼捞出，剩下的汤就可以作为汤面的汤底了。

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