药膳补肾补脾的猪蹄汤，温州人药膳猪蹄汤怎么炖

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猪蹄汤是冬季滋补的佳品，我们来了解下它的价值与做法现在已经到了冬季了，天气寒冷，我们在日常生活中冬季都喜欢煲些汤品喝的，这样的汤品既可以暖身，还能帮助我们调理身体，还可以美容养颜的汤品，自然会是我们的首选了是不是呢？每每到了这个季节我们也挺犯愁的哦！到底什么样的汤可以达到如此的效果呢？因此我们就在网上搜索，各式各样的汤品，来供我们参考，这样的汤品也有很多的，效果各有不同吧。可是猪蹄汤就不一样了，我们可以根据个人的喜欢程度，去添加我们各自喜欢的食材，比如：

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今儿用萝卜炖猪蹄了，明儿换海带炖猪蹄了，后儿再换花生炖猪蹄啊，在过些日子，用养生的药材都是可以的！换种花样的喝多好啊，一个冬季想怎么喝就怎么喝了，多舒坦啊！我们今儿就主要讲讲猪蹄汤的做法，还有它给我们带来的哪些营养价值！猪蹄的营养价值都有这些，富含有非常好的胶原蛋白的成分哦！爱美的你不想皮肤失去弹性，多喝挺好的哦！它的骨头还含有骨胶原，蛋白质丰富，微量元素，钙对抽筋麻木有所缓解的哦！猪蹄汤做法，买猪蹄的时候老板帮你剁好，大小看你喜欢，拿回家后我们要先把猪蹄洗干净，在与凉水一起下锅，同时放入，姜片，大葱，花椒，料酒一起焯水，这样可以去掉毛腥味的！（强调一些一定要凉水焯水哦！不然达不到去除腥味的效果），在焯水的时候我们可以选自己喜欢的配菜，进行清洗，改刀，方便后面加入的。把姜拍一下就可以了一段大葱白，备好后我们的焯水也差不多了，我们把猪蹄到出，用量水清洗干净泡沫，（用凉水清洗，是热胀冷缩的原理，可以让猪肉皮更加紧致，有口感这是个人妙招），洗干净控水。锅里入油（最好是猪油）油热就可以放入猪蹄炒一下，肉会更好吃的，在加水一起倒入大锅里炖汤，开始的时候一定要用大火，大火烧开让猪蹄出了浓浓白汤，你在加入配菜，一起炖熟就好了，（如果你选择的配菜，需要炖的时间长的话，在汤出白色的汤的时候就可以一起加入配菜一起炖了),规矩不灵活，你可以灵活掌握的啊！猪蹄汤，在南方人的餐桌上时常有它的身影在的，因为南方人相对之下比北方人注重养生的，猪蹄的肉皮多肥肉少的特点，使口感肥而不腻的特点很受人喜爱的，在我们取市场或者超市，购买食材的时候，一定要挑选新鲜的猪蹄，这样才能保证汤的美味度哦

“猪蹄是我喜欢的一种食材，不管做成什么味道，我都会把它炖的软糯，咬一口特别的香，我这样炖上一锅，汤汁浓郁，特别的营养。”食材猪手80克淮山药20克薏米15克玉竹20克百合16克枸杞10克红枣20克盐3克方法/步骤分步阅读1/6猪蹄劈两半，放到冷水中浸泡，洗净2/6把淮山药，玉竹，百合，莲子，芡实，薏米，枸杞准备好备用，洗净用冷水浸泡一会3/6砂锅洗净，把配料全部放入，加入清水4/6把猪蹄剁成小块用热水一烫，再放入到锅里，加入料酒5/6撇去浮沫，改成小火慢炖大约1个半小时6/6这个时候加入盐，枸杞，再略炖5分钟，汤如牛奶，特别的浓郁，直接关火，加少许鸡精调味，趁热喝，汤鲜美，猪蹄软糯喷香注意事项猪蹄浸泡洗净，剁成小块，再用热水烫一下，直接下锅加入料酒，这样可以有效的去腥。炖汤加入莲子百合等配料，可以让营养更加倍，口感也会更好。

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