清蒸鲟鱼的正确做法，鲟鱼火锅做法

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鲟鱼好吃做法如下：

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主料：鲟龙鱼1000克、姜适量、橄榄油2瓷勺。

辅料：料酒1瓷勺、蒸鱼酱油2瓷勺、胡椒粉适量、盐1/2量勺。

步骤：

1、鲟鱼切掉它身上五处骨头，再切花洗净用厨房用纸吸干水分，摆上盘。

2、放入姜丝。

3、均匀抹上橄榄油，蒸鱼酱油，胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟。

4、锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可。

5、出锅。

1、做法一 清蒸鲟鱼：鲟鱼清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。表面撒上一些葱丝，炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上即可。 2、做法二 香辣烤鲟鱼：鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁。倒入料酒，撒上盐，带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，最后把葱姜丝，辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。放到烤箱里设置200度烤15-20分钟左右，时间到即可食用。 3、做法三 鲟鱼头汤：将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。倒入猪骨汤，大火烧沸。将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。撒上香菜碎即可上桌享用。

主料：

鲟鱼900克

辅料：

葱1根、姜15克、料酒15克、盐适量、蒸鱼豉油15克

清蒸鲟鱼的做法：

1、鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。

2、鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。

3、葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。

4、锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟

5、蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。

6、再把重新切好的葱丝放上。

7、锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。

8、清蒸鲟鱼成品图。

鲟鱼简单又好吃的做法如下所示：

材料：鲟鱼片、四季豆、圣女果、柠檬、香菇、黑胡椒碎、盐、柠檬汁

1、鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右。

2、香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块。

3、烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用。

4、热锅热油放入鱼片和香菇。

5、煎至2面微黄盛出（中途可以撒适量的黑胡椒颗粒增味）。

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