蒸干黄鱼的做法大全家常，豆酱蒸黄鱼家常做法

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【菜名】 干蒸黄鱼【原料】：

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黄鱼2尾约1000克、肉丝100克、泡辣椒丝25克、葱、姜、丝、香菇丝、冬笋 丝、榨菜丝各25克【制作过程】：1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时。2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上。3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。该答案来自中华美食网官方网站

敏子鱼怎么做

就是大黄鱼的做法。红烧、糖醋、干炸都可以。我喜欢糖醋、干炸。清洗干净控干，在鱼的两面用刀划十字，用生粉把涂匀，把油烧热，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸叧一面，几分钟后，把鱼捞上来滤干油。（这一步是把鱼炸熟。注意鱼要控干，不要有水，否则容易碎掉）再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘。（二次下油锅是为了外焦里嫩，炸里脊也是这个流程）用锅煮好酸甜汁(酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、糖、盐），浇鱼身上即可。

苔条黄鱼的做法是什么？

原料：新鲜黄鱼、鸡蛋、干淀粉、苔条、料酒、盐、胡椒粉。做法：1、黄鱼去头、鳞、肠洗净，片开去骨；2、加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟；3、苔条撕开拣去杂物剪成段；4、炒锅烧热后油入锅，油温5成热左右，放入黄鱼小火慢炸，至外表呈金黄色后取出沥油；5、锅中留底油至6成热后，转小火放入苔条煸炒；6、煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。该答案来自中华美食网官方网站

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