鲶鱼的做法，鲶鱼的做法大全鲶鱼怎么洗

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食材 鲶鱼 姜 蒜 大葱 香葱 料酒 醋 油 盐 李锦记蒸鱼豉油 老抽 蚝油 1 鲶鱼去头，切成段（鱼摊的工作人员帮完成）姜，蒜，大葱，香葱，料酒，醋，油，盐，李锦记蒸鱼豉油，老抽，蚝油2 鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下3 锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄4 把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮5 煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅

家常烧鲶鱼的做法大全

烧鲶鱼是一款美味菜谱，主要原料有，红尖椒，清鸡汤，葱姜蒜等，鲶鱼含有丰富的蛋白质等营养元素，具有滋阴养血、补气开胃等作用，很适合老人鲶鱼和儿童常食。做法一1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红椒切成丁；2、 坐锅点火放油，油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟，再放入红辣椒丁、鸡精即可。特点：

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肉嫩味醇、蒜香浓郁烧鲶鱼做法二烹制材料主料：鲶鱼(1块，450克)、大葱(1根)、红尖椒(3只)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)、清鸡汤(1杯)调料：油(4汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、香醋(2汤匙)、生粉水(1/3杯)烹制方法1、鲶鱼洗净，切去背鳍；姜切片，蒜拍扁去衣，红椒去蒂，切成圈状。2、大葱去根洗净，用刀背拍扁，切成段状；葱白切成段，葱青切成葱花。烧鲶鱼3、烧热3汤匙油，放入鲶鱼块略煎一下，煎至鱼肉变白，呈微黄色，盛起待用。4、续添1汤匙油烧热，炒香姜葱蒜和大葱，加入1汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。5、注入1杯清鸡汤搅匀煮沸，放入鲶鱼块和红椒圈，加盖大火煮沸，改小火续煮15分钟。6、将鲶鱼块盛入盘中，汤汁留锅内，加入3汤匙辣椒油和2汤匙香醋调味。7、注入1/3杯生粉水勾芡，将汤汁浇在鲶鱼块上，洒上葱花，即可上桌。

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材料莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、糖、淀粉、米醋、高汤做法1、莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净。2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。5、锅中加少许油。6、下红辣椒和蒜片爆香。7、下所有食材翻炒。8、沿锅边淋入水淀粉翻匀即可。

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食材用料：鲶鱼一条相克食物茄子一条相克食物姜适量相克食物蒜头适量菜谱做法：1.鲶鱼加盐，洗净2.茄子切条后，泡一下水，把里面的涩味泡出来3.准备好姜和蒜4.先把茄子滤干水，过油榨干5.茄子榨干后，捞出待用。留锅里的油，把鲶鱼稍煎，因为事先把鲶鱼裹了下生粉，所以现在煎的时候，不会散落。处理好鲶鱼，倒入茄子6.加入调味料，盐，生抽。加适量水焖煮7.待水汁收干就可以装盘了用手机看这道菜做法

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